【越吃越上頭!】教你製作『Hokkaido三層芝士蛋糕』🍰 濃郁口感, 贊到爆無法自拔!

三層口味的蛋糕你吃過嗎?

這款來自小紅書的『北海道三層芝士蛋糕』,裡面結合了海綿蛋糕、巧克力芝士和馬斯卡彭芝士,濃郁的芝士味,讓吃的人越吃越上頭!

【越吃越上頭!】教你製作『Hokkaido三層芝士蛋糕』🍰 濃郁口感, 贊到爆無法自拔!

想要吃的朋友~現在就立馬來看看教程,自己在家動手做吧~在這裡提醒一下,因為蛋糕是三層的,所以做法會多一點,但小編相信,聰明的大家一看就會,現在馬上就做吧!

製作食材:

上層 黑巧克力芝士蛋糕

黑巧克力 dark chocolate – 50克

淡奶油 whipping cream – 100克

馬斯卡彭芝士 mascarpone cheese- 110克

細砂糖 sugar – 20克

吉利丁片 gelatin – 15克

熱水 hot water – 15克

中層 白巧克力芝士蛋糕

白巧克力 white chocolate – 60克

淡奶油 whipping cream – 80克

奶油奶酪 cream cheese – 100克

馬斯卡彭芝士 mascarpone cheese – 90克

細砂糖 sugar – 20克

雞蛋 egg – 1顆

麵粉 flour – 15克

香草精 vanilla essence – 幾滴

底層 可可海綿蛋糕

雞蛋 egg – 2顆

麵粉 flour – 50克

可可粉 cocoa powder – 10克

細砂糖 sugar – 45克

淡奶油 whipping cream – 20克

裝飾:

淡奶油 whipping cream – 50克

細砂糖 sugar – 2克

可可蛋糕碎 – 適量

製作前,注意事項:
1. 食譜是以6寸蛋糕模具為準

2. 以隔水加熱的方式能讓雞蛋和細砂糖更容易被打發,如果不加熱也可以。

3. 當天吃不完,可以放在冰箱冷藏

做法:

先從底層開始做起哦~這個是底層【可可海綿】的製作方式:

將雞蛋和細砂糖倒在一個碗裡,以隔水加熱方式將它們打發至蓬鬆發白。

篩入麵粉和可可粉,以翻拌的方式將它們拌勻,再加入淡奶油,繼續攪拌均勻。

烤箱需要提前預熱10分鐘,在模具里墊一張蛋糕油紙,把蛋糕糊倒入,以170度烤上26分鐘。

烤完之後,將它取出放在一旁待涼;蛋糕涼了之後,就能將它脫模備用。

【越吃越上頭!】教你製作『Hokkaido三層芝士蛋糕』🍰 濃郁口感, 贊到爆無法自拔!

然後再到中層【白巧克力芝士】:

將淡奶油倒入在一個小鍋里加熱,把白巧克力弄碎放入在小鍋里,慢慢把它們攪拌一起直到融化成白巧克力醬。

把奶油奶酪和馬斯卡彭芝士放在一個碗裡,加入細砂糖攪拌均勻,再打入雞蛋繼續拌勻至細膩狀。

把白巧克力醬、麵粉和香草精倒入繼續攪拌均勻,就可以過篩備用。

將烤好的可可海綿蛋糕切去頂部凸出的部分,就可以將蛋糕片放入模具里,再倒入剛過篩好的芝士糊。

烤盤上加一些熱水,再將蛋糕模具外層裹上錫紙,用水浴法以150度烤40分鐘,烤好之後就將它取出待涼備用。

【越吃越上頭!】教你製作『Hokkaido三層芝士蛋糕』🍰 濃郁口感, 贊到爆無法自拔!

再來的是【黑巧克力芝士】:

將吉利丁片泡水至軟化,把馬斯卡彭芝士放在碗裡,加入細砂糖將它們攪拌成細膩的芝士糊。

把黑巧克力隔水融化,加入淡奶油,把它們攪拌均勻至融化成黑巧克力醬。

把拌好的黑巧克力醬倒入在馬斯卡彭芝士中,繼續攪拌均勻。

將泡軟的吉利丁片擠出水份,放入15克的熱水中攪拌成吉利丁液,就可以把它倒入在芝士糊里攪拌。

把拌勻的芝士糊倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷藏4個小時以上。

【越吃越上頭!】教你製作『Hokkaido三層芝士蛋糕』🍰 濃郁口感, 贊到爆無法自拔!

最後,輪到神聖的蛋糕外層啦~

把之前切下的可可海綿蛋糕用料理機打碎備用。

蛋糕涼了之後,將它脫模取出,再撕掉邊邊的蛋糕油紙。

將淡奶油和細砂糖倒在一個碗中打發至奶油狀態,就把它塗抹在蛋糕的四周與表面,最後再抹上蛋糕碎,整個蛋糕就大功告成了。

【越吃越上頭!】教你製作『Hokkaido三層芝士蛋糕』🍰 濃郁口感, 贊到爆無法自拔!

喜歡吃的朋友~可以在家裡自己試著做哦!

Like Viralcham Facebook!不出門也能知天下事~~(請點我)

更多文章:

【520必學愛心摺紙】10種簡易又有誠意的折法~親手DIY情人錫曬你!Muacks~

【「想試了先?」】大馬顧客找設計師『要求Test了先』 網友留言亮了!

【Shopee界的神話!】 網紅Sambal「不到10秒賣光光」瞬間入帳RM13,900.00!