一包糯米粉,3種軟綿綿的美味

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

糯米糍,在我國有著非常悠久的歷史,又叫狀元糍,糯米糍外觀非常精緻,是一款妥妥的中式甜品!還不會因為放涼了而變硬,是非常適合夏季的午後小甜點。

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

下面跟著蓉兒學起來吧,Q彈清爽,是一款一學就會的小甜品。

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

〖 食材清單〗糯米粉200克、玉米澱粉30克、牛奶230毫升、食用油20克、花生適量、1把白芝麻、30克白糖

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〖 製作步驟〗

1、糯米粉200克,玉米澱粉30克,牛奶230毫升,食用油20克,攪拌成沒有麵粉顆粒的細膩麵糊;

2、上鍋蒸熟,大約20分鐘左右;

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3、現在來炒花生,鍋裡不用倒油,小火慢慢的炒,炒到花生皮輕輕一捏就掉了就可以關火了倒入絞肉機中,加一把白芝麻,30克白糖,打成細膩的粉;

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

4、再來炒點糯米粉,40克左右,平底鍋不用刷油,小火慢慢的把它炒香,微微的有一點點變色就可以出鍋了;

5、糯米也蒸好了,趁熱用刮刀翻拌均勻,砧板上鋪上一層保鮮膜防粘,撒點炒好的糯米粉

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6、現在來處理麵團,揉光揉細膩,整理成長條後分成小劑子,再分別擀開擀圓;

7、包上一大勺花生芝麻餡兒,收口處捏緊實;

8、整理一下,全部做好後裝入盤子裡,撒點炒熟的糯米粉,加一顆枸杞點綴一下,香甜軟糯的糯米糍就做好了。

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一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

掰開一個看一下,你們看一下這個柔軟度,還有滿滿的花生芝麻餡兒,特別香!

相比於西式甜點,米糕多了一份清香,少了一分厚重,不甜不膩剛剛好。柔軟的糕體,咬一口就融化在口中,甜在心裡。桂花就是這塊米糕的靈魂,若有若無的就香氣就這麼毫無防備的衝進感官。

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

這款桂花糕,長得像南大門米糕,但卻又是江南味道,做法很簡單,但技巧有很多哦!秋燥每天都不知道該吃點什麼,不妨來一份非常美味的小甜點,如果餓的時候來上一小塊兒,還是非常的開胃的,同時也非常的營養美味。接下來跟著蓉兒一起做起來吧!

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

〖 食材清單〗粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量

〖 製作步驟〗

1、粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克,先攪勻,顆粒比較大的就用手搓散;

再倒入涼水300毫升,慢慢的少量多次的添加,邊加邊用手攪拌均勻,直到沒有乾粉,有比較大的粉糰就用手搓碎;

2、顆粒比較小一點後我們來過篩,這一步是必不可少的,可以藉助矽膠刮刀慢慢的翻拌過篩,這一步比較耗時間,因為混合物有水份,顆粒比較大,要有耐心一點,我用的是比較細的篩網,過程會慢一點;

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

3、過篩好的粉細膩鬆散千萬不要再去按壓了,紗布用水打濕後適當擠出多餘水分鋪在蒸籠底,沿著蒸籠邊,貼平紗布;

4、將過篩好的糕粉舀入蒸籠底,鋪到大概一半位置,用刮面刀輕輕將表面抹平,不要按壓,要輕柔,輕輕的刮平就可以,中間平撒上一層桂花粉,大約40克左右;

5、這個是乾桂花和細砂糖一起混合研磨成的粉末,這個餡兒是桂花原味,稍微的有一點點苦澀;

6、繼續舀入糕粉,繼續用刮面刀將表皮刮平,表面撒適量的干桂花,再用邊上的紗布將表面蓋住,生胚就做好了;

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

7、還有多餘的粉,再用小模具來做一個,一層糕粉一層桂花粉,最後鋪上糕粉,撒上乾桂花,小模具操作起來會比較簡單,不用怎麼整理就很平整,蓋上保鮮膜就可以;

8、放入鍋中大火30分鐘,小模具蒸之前記得保鮮膜要紮孔,米糕就蒸好了,脫模後稍微放涼一點就可以切塊了。

滴上幾滴蜂蜜就可以開動啦!口感軟糯、清香、微甜,桂粉加多了會略帶一點點苦澀的味道,不過依舊很好吃哦!

這款雪媚娘點心可是網絡明星哦!

〖 食材清單〗蜜桃3個、120克白糖、20克開水、200克牛奶、玉米澱粉35克、糯米粉125克、60克糯米粉、25克黃油、涼水300毫升、淡奶油150克、白糖10克

〖 製作步驟〗

1、蜜桃3個(約800克),洗乾淨後再削皮,桃子皮等一下也是要用的,所以要裝好了;

2、果肉直接切成小丁,裝入碗中,加65克白糖,拌一拌後放冰箱冷藏1個小時,這個時間我們就剛好來做麵團兒;

3、55克白糖先用20克開水化開,化成糖水以後,加200克牛奶,倒入一個大一點的碗中,等一下麵粉過篩操作起來更順手;

一包糯米粉,3種軟綿綿的口味

4、玉米澱粉35克、糯米粉125克,攪一攪、拌一拌,沒有麵粉顆粒後繼續過篩一遍,蒸之前蓋上保鮮膜扎一些小孔,大火30分鐘,蒸麵團兒的時候我們炒一點糯米粉;

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