介紹6道家常菜的做法,學會以後,再不會因為吃什麼而犯愁!

天天用普通的食材,做出最美味的餐食。

同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

介紹6道家常菜的做法,學會以後,再不會因為吃什麼而犯愁!

【老乾媽醬排骨】

老乾媽醬排骨是一款菜品,製作原料主要有豬排骨、老乾媽香辣醬等。

材料:

豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法:

1、排骨洗凈斬段飛水,撈出瀝干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老乾媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸後改小火。

7、燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁。

8、湯汁收干至亮油時,起鍋裝盤即可上桌。

介紹6道家常菜的做法,學會以後,再不會因為吃什麼而犯愁!

【酸白菜肉片】

酸菜氽肉片是一道菜品,主要原料有酸白菜、五花肉等。

材料:

豬五花肉片 300克、酸白菜 300克、干辣椒)5克、花椒 2克、薑絲 10克、蒜苗 30克;水 3大匙、米酒 1大匙、鹽1/2茶匙、細糖 1大匙、香油 1大匙

做法:

1.酸白菜切段,蒜苗切花,備用。

2.熱一炒鍋,加入少許食用油炒香乾辣椒、花椒、薑絲及豬五花肉片。

3.接著加入酸白菜段、蒜苗和水、米酒、鹽、細糖炒勻。

4.等做法3所有食材炒至湯汁收干,最後撒上香油即可。

【腐乳蒸雞】

介紹6道家常菜的做法,學會以後,再不會因為吃什麼而犯愁!

食材:

嫩雞1/2隻;薑末1小勺;蒜末1小勺;紅尖椒1-2個;醃料:;腐乳1-2塊;生抽1勺;老抽1/4小勺;糖1小勺;黃酒1勺;麻油少許;胡椒粉少許

做法

1、腐乳壓碎,和其它醃料混合拌勻備用。

2、嫩雞洗凈瀝干水分,切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻,醃製約30分鐘。

3、放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可,趁熱享用。

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【青椒肉絲】

青椒肉絲,是以青椒為主要食材的家常菜,屬於川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。

材料:青椒、瘦肉

輔料:大蔥、生薑

調料:

食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、澱粉、花椒粉

做法:

1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉絲,切好放入碗中,加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、適量澱粉抓拌均勻醃製10分鐘。

2.青椒去蒂去籽後切成青椒絲。

3.準備一個小碗調醬汁,加入食鹽2克、生抽5克、蚝油3克、澱粉3克、花椒粉1克、香油2克,再加入清水攪拌均勻。

4.再把大蔥切片,生薑切絲。

5.熱鍋後加適量植物油,下入肉絲翻炒,炒至變色後盛出。

6.另起鍋加適量植物油,放入蔥姜爆香,下入青椒絲翻炒30秒。

7.把肉絲放入鍋內翻炒均勻。

8.最後把調好的料汁澆在食材上,快速翻炒均勻,美味即享。

介紹6道家常菜的做法,學會以後,再不會因為吃什麼而犯愁!

【茄汁排骨】

茄汁排骨是一道家常菜餚,主要材料有排骨、番茄醬等,做法方便簡單。

做法:

1、鍋中燒水,排骨冷水下鍋,加入薑片,蔥結,料酒。

2、煮開後,撇去血沫,加入足量水,大火燒開,轉小火燜煮30分鐘左右,撈出控水。

3、大碗裡倒入兩勺生抽,一勺老抽,兩勺料酒,倒入排骨抓勻,醃製20分鐘左右。

4、起鍋燒油,油不需要太多。油溫七成熱,醃製好的排骨煎至兩面金黃。

5、煎好的排骨,撈出控油。鍋中倒入剛才醃製的醬汁,小半碗水,兩大勺番茄醬,攪拌均勻。

6、倒入排骨,大火煮開收汁,撒上白芝麻,蔥花,裝盤。

介紹6道家常菜的做法,學會以後,再不會因為吃什麼而犯愁!

【酸菜魚】

酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

食材:

草魚、酸菜、薑片、朝天椒末、蔥花、白芝麻、鹽、味精、蔥姜酒汁、水澱粉、白糖、食用油

步驟:

1.酸菜洗凈切小段;草魚洗凈,將魚肉切片,魚骨斬成段,備用。

2.魚片裝盤,加鹽、味精、水澱粉醃漬。

3.鍋中注油燒熱,倒入魚骨略煎,加入薑片、朝天椒末,倒入蔥姜酒汁。

4.倒入清水,放入酸菜,大火炒5分鐘。

5.加鹽、味精、白糖,撈出魚骨和酸菜。

6.將魚片倒入鍋中,煮至熟,倒入裝有魚骨和酸菜的碗中即可。