做包菜粉條注意這兩點,好吃有顏值,做法真簡單!

做包菜粉條注意這兩點,好吃有顏值,做法真簡單!

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質,她的品種繁多,如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條等,但更多的是澱粉制的粉條。我們今天的地瓜粉就是紅薯粉條的俗稱,是利用紅薯為原料,靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。

做包菜粉條注意這兩點,好吃有顏值,做法真簡單!

粉條和包菜很配的,因為粉條屬於比較吸味的,包菜口感清甜,平時我們經常吃到的就有炒包菜,干鍋包菜等等,還經常被做成沙拉,味道一點也不重,搭配粉條味道更鮮美,讓我印象最深刻的是一道菜叫鐵板水晶粉,裡面有放了肉末,真的是很香。最近春天天氣多變,一會晴一會雨的,突然間就回憶起包菜粉條的香味了,因為難度很小,食材剛好家裡就有,想起了就吃,所以一起來看看簡單的做法吧。

做包菜粉條的注意點,當然首先要說到的是粉條的泡發,很多朋友說粉條一定要用溫水泡,或者要剪斷了再炒,個人倒是覺得非必須,如果是突然來了靈感的,粉條沒來得及泡就可以用開水泡,泡的過程中要間隔性的用筷子翻動一下,防止粘在一起,然後在炒制的時候多下點功夫,口感一樣不錯的。

另外還有個注意點,我覺得翻炒很重要,在炒制的過程中要掌握好火候,一般情況下是中火快速翻炒,特別是加鹽,醬油,花椒油等調料的時候,更是要勤快的翻炒,這樣才能讓味道和菜品顏值都均勻到位,希望大家喜歡這道家常美味,真的很簡單,而且很好吃哦。

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包菜粉條

食材清單:

地瓜粉 100克 / 包菜 300克 / 大蔥 半根 / 食用油 35毫升

醬油 10毫升 / 花椒油 5毫升 / 蒜瓣 2個 / 干辣椒 5克 / 鹽 2克

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烹飪步驟

– step1 –

地瓜粉用熱水泡軟,泡的過程中要用筷子攪拌下,防止粘連,再撈起濾干水備用。因為是臨時起意做包菜粉條,所以用熱水泡,不過熱水泡會導致地瓜粉外層已經燙熟變得很軟,從而做菜的話也是很容易糊鍋,翻炒的時候要比較用心。推薦平時可以用溫水,溫水的話,一般泡個20分鐘以內就可以了。用溫水泡出的粉條舒展,口感好,比較推薦。另外還有說可以用冷水泡粉條。冷水泡紅薯粉,主要是要時間比較久,需要泡上2小時以上,據說煮出來的紅薯粉更加的順滑,更入味,太耗時間,所以沒有嘗試過,推薦每個人按照自己平時的烹調習慣來哦,沒有對錯,做出來的粉味道好就可以啦。

– step2 –

包菜均勻切絲,這樣和粉條搭配,吃起來口感更好。

– step3 –

開始準備配料,大蔥切小段,蒜瓣切成片,干辣椒切碎放容器中備用。

– step4 –

起鍋下油燒熱,加入蔥段,蒜片,干辣椒碎放鍋中爆香,然後再倒入包菜絲炒軟。

– step5 –

繼續下粉條和包菜絲一起炒散開,要不停的翻炒。

– step6 –

期間調入鹽調味,再調入醬油上色,包菜粉條就基本成型啦。

– step7 –

繼續翻炒出香味,起鍋前加入一勺花椒油,再次翻拌均勻就可以出鍋盛入盤中了。

– step8 –

一道家常簡單又美味的粉絲包菜完成,既可以當主食,又可以當配菜,全家都愛吃。

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菊子物語

包菜粉條是菊子姐姐Cooking美味的第572道美食,很多朋友覺得放點肉末進去,味道會更好,其實這個要根據每個人的喜好了,因為這道包菜粉條放了干辣椒碎了,還有花椒油調味,可以說不用放肉都一樣的美味,味道飄起,讓人吃了停不下來,推薦根據自身烹飪情況,加點其他料也是可以的哦,粉條能吸味,做自己喜歡吃的最贊哦。