做滷蛋,別只用滷水泡!加上這1樣,滷蛋更香更入味,比買的好吃!

說到滷蛋,相信很多人都很喜歡這道美味,不管是當菜當零食小吃,都非常美味。滷蛋其實做法很簡單,只需將各種香料和調料放入水中煮出味,再把剝殼的雞蛋放進去鹵即可。我們都知道滷蛋好不好吃,關鍵就在於如何調製滷水,不過很多人在做滷蛋的時候,總是調配不好滷水,這樣直接導致滷蛋不好吃不好看,甚至會帶有苦澀味。今天小編就給大家分享滷蛋的小配方,這個配方除了有我們比較常用桂皮、香葉之外,小編還加上這「1」樣,這樣的滷蛋更香更入味,比買的還好吃!接下來小編把這個滷蛋的做法分享給大家。

做滷蛋,別只用滷水泡!加上這1樣,滷蛋更香更入味,比買的好吃!

【準備食材】:雞蛋,桂皮,香葉,冰糖,啤酒,生抽,老抽,蚝油,鹽。

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【做法】:1.首先把雞蛋清洗乾淨,放入冷水鍋中,水燒開後煮10分鐘。雞蛋一定要冷水下鍋,這樣才不會煮破殼。

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2.將雞蛋撈出浸入冷水中,放涼後把雞蛋殼剝掉,雞蛋白表層的膜也要撕掉,然後在雞蛋上輕輕劃上兩刀,方便雞蛋煮入味。

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3.趁剝雞蛋殼的時候,可以在鍋中加入少量水,加入一片桂皮、幾片香葉、一顆冰糖、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、兩勺鹽,再倒入一瓶啤酒煮開。這就是小編平時做滷蛋的小配方,大家可以看到,除了大家熟知的香料和調料外,小編還加了一瓶啤酒,啤酒在煮雞蛋的過程中會揮發掉酒味,剩下的物質讓雞蛋更加香濃更加Q彈。

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4.把剝好殼的雞蛋放入滷水中煮開10分鐘後轉最小火燉煮一個小時以上。想更入味可再煮久一點。

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5.煮好滷蛋後,別著急把蛋撈出來,繼續放在滷水中浸泡會更加入味。

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這樣的滷蛋吃起來特別香,特別Q彈,喜歡吃滷蛋的可以試試這個方法哦。溫馨提示:滷蛋雖好吃,但是一天不能食用超過2個哦!

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