分享10款甜點,無需烤箱,美味零添加

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【紫米發糕】

食材:低粉50克,墨江紫米100克 , 植物油25克, 牛奶20克 ,白糖30克, 雞蛋3個,白醋 幾滴。

製作方法:

1.雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裡。

2.將提前5小時浸泡的紫米和蛋黃,植物油、牛奶放入料理杯里,攪打成細膩的米糊,篩入低粉拌均勻。

3.蛋清滴入幾滴白醋,分次加入白糖打發,打至提起打蛋器有小小的尖峰時停止打發;

4.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均勻,倒入剩下的蛋白里繼續翻拌均勻。

5.戚風模具底部抹一層油,將拌好的麵糊倒入,輕震幾下。

6.將模具蒸鍋,冷水大火上鍋,水沸後轉中小火蒸30分鐘,關火燜5分鐘。

米香濃郁,鬆軟可口,低脂少油,好吃不長胖,美味不上火。全家老小都愛吃。你也試試吧。

【小帖士】

1.裝蛋清的盆要乾淨無油無水,否則影響蛋清打發。

2.蛋清必須打到提起打蛋頭,成直勾狀態。

3.拌的時候一定是翻拌,不要畫圓的方式拌,否則容易消泡導致失敗!

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【紅豆沙草莓大福】

食材:玉米澱粉50克,糯米粉150克, 細砂糖35克,純牛奶250克,玉米油20克,草莓10顆,紅豆沙適量,熟糯米粉(手粉)適量 。

製作方法;

1.糯米粉和玉米澱粉,細砂糖和玉米油倒入大碗混合均勻。

2.牛奶分三次倒入粉里,一邊倒一邊用筷子快速攪拌成無乾粉、光滑細膩的糊糊。

3.將麵糊放入蒸鍋里,開水上鍋蒸20分鐘。

4.蒸製麵糰的時候,草莓先用清水洗凈,再用淡鹽水浸泡5分鐘。把草莓瀝干水分去掉蒂,用廚房紙擦乾表面水分。

5.將紅豆沙分成30克一個搓圓。取一個30克的紅豆沙圓球壓扁,將草莓放在紅豆沙中間。

6.將紅豆沙向上推,直到包裹住草莓,草莓頂端不包紅豆沙,露出一點草莓。

9.取出蒸好的麵糰,攪拌至徹底晾涼至室溫,不能有一點餘溫,再戴上一次性手套,將麵糰揉至光滑有彈性。

10.把蒸熟的糯米麵糰分成50克一個的小劑子,搓成圓球。用手掌按扁,包入一顆草莓,將麵糰包裹住草莓,最後在頂部收口,用手掌滾圓即可,做好後的大福,裹上一層熟糯米粉防粘。將糯米粉放入鍋中小火翻炒至熟即可.

包好的草莓大福就可以吃了,外皮軟糯,內陷香甜,好吃到爆。一開口就停不了。最好是現做先吃,如果有吃不完的可以冷藏,第二天拿出來室溫回溫變軟後再吃。

小貼士:

1.大福使用的草莓購買小棵新鮮,草莓味和甜味足一些的草莓,做成大福才更美味.

2.草莓也可以用芒果等,自己喜歡的水果代替。

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【榴槤千層彩虹蛋糕】

食材;低粉 272克 ,雞蛋 6個,黃油 75克, 糖粉(淡奶油里) 75克,牛奶 600克 ,糖粉(班戟皮里)90克,大麥苗粉 7克,甜菜粉 7克,紫薯粉 7克,南瓜粉 7克, 淡奶油 500克,,榴槤肉 5塊 .

製作方法:

1.將低粉平均分成4份,每一份里加入7克的果蔬粉拌勻。做成4色的低粉。

2.雞蛋打入深碗裡,加入糖粉,攪拌均勻。再將牛奶加入蛋液里拌勻。

3.再將混合好的液體,平均分成4份,分別加入4種顏色的低粉里攪拌均勻。再過濾2遍。再將黃油隔水融化,平均分成4份,拌入這四色麵糊里,翻拌均勻。再將做好的麵糊放冰箱冷藏一小時。

4.將冷藏好的麵糊,取一色,用勺子要入平底鍋,小火慢烙,烙至底面起泡,將面片剷出。

5.分別將四色薄餅全部烙完。疊在一起,用蛋糕切模將不規則的邊緣切掉。

6.榴槤用攪拌機打泥。將糖粉加入淡奶油里打成9分發,再放入榴槤泥里,攪拌均勻。

7.將做好的餅皮放入盤子裡,再將榴槤淡奶油均勻的抹上,就這樣一層一層,將所有的餅皮疊在一起,榴槤千層蛋糕就做好了。

細膩香甜的榴槤千層蛋糕就做好了,好吃又好看,全家都愛吃。做法簡單,你也試試吧。

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【芒果班戟】

食材:班戟預拌粉 250克,雞蛋 335克,牛奶 335克,黃油 35克,奶粉 35克,草莓 適量,淡奶油 200毫升,細砂糖 20克。

製作方法:

1.將牛奶和雞蛋放入一個深碗裡,攪拌均勻。將奶粉和班戟預拌粉混合均勻,過篩入牛奶碗裡攪拌均勻。

2.黃油放微波爐叮2分鐘至融化,倒入麵糊里,拌勻。拌勻的麵糊過篩2遍。

3.舀一勺麵糊到不沾平底鍋里,端著鍋子轉一圈,讓麵糊均勻的鋪在鍋底。將平底鍋放爐上,小火慢烙。

4.烙至班戟皮微微鼓起,藉助矽膠鏟將煎好的班戟皮取出,上下兩面都覆蓋上保鮮膜重複直至煎完所有的班戟皮。

5.草莓放鹽水裡浸泡20分鐘,清洗乾淨,再用廚房用紙將水分吸干。

6.淡奶油加入20克細砂糖打發。

7.取一片班戟皮放於盤子上,光滑的那麼朝下,舀入一勺淡奶油。放一顆草莓。再在草莓上覆蓋一些淡奶油。將班戟皮的左右兩邊往中間對摺,再將班戟皮上下往中間對摺。

8.倒扣,放好。如果暫時不吃需要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存。

草莓班戟做好了,冰涼爽口,細膩爽滑,好吃到爆,春遊必備哦,做法簡單,你也試試吧。

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【芒果雪媚娘】

食材:糯米粉50克 ,玉米澱粉15克 ,純牛奶85克,黃油10克 , 細砂糖25克, 淡奶油150克 ,細砂糖(奶油中)10克 ,糯米粉(做手粉用)適量,芒果 2個。

製作步驟:

1.糯米粉和玉米澱粉混合均勻,過篩,放到可以受熱的瓷碗中。

2.將白砂糖和純牛奶加入粉類,用手動打蛋器攪拌均勻至順滑狀態。覆蓋一張保鮮膜再麵糊碗面上,用牙籤扎幾個小孔。

3.上蒸鍋蒸約二十分鐘。

4.時間到了,將蒸碗取出,趁熱加入黃油,用刮刀拌至黃油融化。

5.晾至不燙手的狀態後,用手揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放進冰箱冷藏半個小時。

6.冷藏麵糰的時候,將糯米粉炒至糯米粉微黃,手粉就做成了,倒入盤子裡備用。

7.取出冷藏好的麵糰分成均勻的五份。

8.淡奶油中加入10克細砂糖,用電動打蛋器打發。

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