分享6道家常小炒,健康營養,下飯又美味,全家都愛吃!

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【木耳炒雞蛋】

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所需原材料:木耳(干)1小把、生雞蛋三個、紅蘿蔔一根、鹽油適當、小蔥1棵、姜1片、

作法流程:

1.干木耳必須提早泡開,把黑木耳放到溫開水中侵泡2-3鐘頭,將黑木耳充足泡開好,泡好的木耳分外的好看,能夠 說成潔白無瑕,肉質地肥嫩,再清除整潔黑木耳的殘渣,投洗乾淨,瀝凈水份,假如黑木耳是一朵朵的,再把黑木耳掰成小朵。

2.將生雞蛋磕入碗內,用筷子攪拌勻稱,使雞蛋清和雞蛋黃結合在一起。小蔥切滾刀塊,姜切條,紅蘿蔔削皮清洗,切割成棱形塊。

3.鍋給油燒開,淋入雞蛋液,伸開,將雞蛋液加溫至稍凝結,再將生雞蛋煸炒成塊,將生雞蛋塊盛出備用。

4.鍋內再加上少量油,放入冬茹,薑片,進行爆香,曝出蔥香氣。

5.放入紅蘿蔔片煸炒,將紅蘿蔔片炒至色調變深,放入黑木耳一起爆鍋一分鐘上下。

6.放入炒好的生雞蛋塊,再添加鹽,火災迅速煸炒勻稱,熄火,盛出擺盤就可以。

【尖椒土豆片燒香菇】

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所需原材料:馬鈴薯兩個、平菇250克、青椒兩個、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、生抽1湯勺、木薯澱粉1/2湯勺、白砂糖1湯匙、

作法:

1.將平菇去根,切割成兩截,大一些的切割成4瓣

2.土豆去皮清洗,在勻稱切割成有兩個錢幣厚的片,過薄燒造時非常容易碎

3.將青椒切一片,蔥切蔥段、姜切末、蒜頭切成片

4.碗內添加小半碗水,在添加生抽,鹽,白砂糖,木薯澱粉攪拌均勻調為汁5.鍋加水燒開,放入平菇綽水至變松,撈起來備用

5.鍋給油燒至7-8成熱,放入土豆塊炸至表面金黃色,有一層殼子,撈起來控油補水備用

6.鍋留少量油,放入蔥蒜進行爆香,放入平菇煸炒勻稱,再放入炸好的土豆塊煸炒勻稱

7.放入青椒片,淋入調準的汁,加溫至料汁濃稠,熄火盛出擺盤

【韭菜炒平菇】

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所需原材料:香菇250克、莧菜250克、鹽油適當、姜1片、蒜頭2瓣、生抽醬油1湯勺、

1.準備好所需原材料,莧菜掐掉黃葉,放再冷水中侵泡十多分鐘,再把莧菜投洗乾淨。

2.把莧菜切割成寸段,莧菜梗和莧菜葉分對外開放。

3.把香菇切去根處,再把香菇用力掰成條。

4.鍋加水燒開,放入香菇綽水,水開後煮1-2分鐘,將香菇煮變松,將香菇撈起來,瀝凈水份。

5.鍋給油燒開,放入生薑沫,大蒜進行爆香,放入香菇煸炒1-2分鐘。

6.放入莧菜梗,淋入生抽醬油,火災煸炒勻稱。放入莧菜葉,再添加鹽,火災迅速煸炒,將莧菜葉炒至稍變松,熄火,盛出擺盤就可以。

【豆皮金針菇卷】

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所需原材料:豆油皮3張、金針蘑250克、香萊1棵、小米椒一個,油2湯勺、麻椒適當、蒜頭2瓣、香油1湯勺、豆瓣醬1湯勺、美味鮮醬油1湯勺、味精1湯匙、白砂糖1湯匙

1.準備好所需原材料,香萊清洗,金針蘑去根清洗,將香萊切段兒、蒜頭切末,小米椒切割成辣椒圈

2.取一張豆油皮,平鋪平,兩側放上金針蘑,將豆皮捲起,卷向另一端,要卷緊,用刀在豆皮卷正中間割開,一分為二

3.取一段紅薯粉條,在豆油皮連接處,串上,避免燒造時豆油皮散了,用木簽還可以,用紅薯粉條便捷些,煮好啦紅薯粉條也可以吃,用木簽,煮好後拿出來就可以了,其他都依樣搞好

4.鍋給油燒開,放入麻椒文火將麻椒炸至微焦,將麻椒撈起來無需

5.放入豆瓣醬文火炒出香味,炒成辣椒油,放入蒜泥炒出香味,添加小半碗水,淋入美味鮮醬油,香油,再添加味精,少量白砂糖,煮沸

6.放入豆皮卷煮制進味,期內翻一次面,煮4-五分鐘,熄火,盛出轉圈圈碼在盤裡,撒上香萊段和辣椒圈就可以

【杏鮑菇炒油菜】

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所需原材料:香菇1斤、油菜子250克、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、香油1湯勺、

1.準備好所需原材料,油菜子擇去黃葉,將油菜子葉片剝出來投洗乾淨

2.將香菇斜刀割成段,再將香菇切一片

3.鍋加水燒開,放入香菇綽水,將香菇綽水至變松後,撈起來備用

4.鍋鈣鎂離子再次煮沸,添加少量鹽,添加少量鹽,放入油菜子綽水1-2分鐘,待油菜子色調變墨綠色,撈起來,放到涼水找涼,撈起來控凈化水備用

5.鍋給油燒開,放入蔥段,生薑沫,大蒜進行爆香,放入香菇煸炒1-2分鐘

6.放入焯好的油菜子,淋入香油,再添加少量鹽,迅速煸炒勻稱,熄火,盛出擺盤就可以

【香辣炒包菜】

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所需原材料:油麥菜1棵、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、老乾媽辣椒醬1湯勺、白醋1/3湯勺、生抽醬油1湯勺、

作法流程:

1.將包青菜葉剝掉,放到冷水中清洗,撈起來瀝凈化水,一定要把水分瀝凈,不然炮製時炒的也不脆爽了

2.將包青菜葉用力掰成塊,將蔥切蔥段,姜切末,蒜頭切成片

3.鍋給油燒開,放入蔥蒜進行爆香,放入油麥菜,開火災快炒至青菜葉稍軟,略呈透明色狀

4.添加鹽、白醋、生抽醬油,1湯勺老乾媽辣椒醬,用火災迅速煸炒勻稱,熄火,盛出擺盤就可以

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