又香又滑的芒果布丁,想吃別去外面買了,在家自己就能做!

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天氣漸漸轉暖,中午的太陽曬在身上,覺得熱辣辣的,像夏天似的。此時,要是能來一份冰冰涼涼的甜品,那就太舒服了。水果店一排排整齊地擺著飽滿金黃的芒果,看著相當誘人。用芒果來做甜點真的是個好主意!芒果像是天生就是為甜點而存在的,加牛奶、加椰漿都適宜,即使打成了泥,也難掩芒果誘人濃郁的香氣。頗有名氣的楊枝甘露、芒果班戟、芒果千層蛋糕、芒果布丁都是用芒果製作的美味甜點。

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不要以為這些甜點要去甜品店才能吃到,其實這些甜點在家就能做,自己做的料足實在,吃起來也更安心。今天就來分享其中芒果布丁的做法。布丁的做法有用烤箱烤制的,也有免烤的。這裡分享的是免烤的做法,也更簡單,喜歡的小夥伴一起來看看詳細的做法吧!

芒果布丁

【用 料】牛奶 130克 水 20克 芒果肉 200克 芒果丁(裝飾) 適量 吉利丁粉 10克 白砂糖 25克 淡奶油 150克

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【做 法】

1、芒果對半切開,在果肉上劃十字刀,取下果肉待用。

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2、先取7克吉利丁粉放入小碗中,倒入30克純牛奶。

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3、小碗隔水加熱,攪拌至吉利丁粉完全溶解。

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4、取150克芒果肉和約100克的牛奶放進料理機,打成芒果泥。

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5、把融化的吉利丁粉和芒果泥混合,攪拌均勻至無顆粒狀態。

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6、150克淡奶油中加入25克白砂糖,用電動打蛋器打至六、七分發,略有流動性即可。

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7、把打發的淡奶油混合到芒果泥中,攪拌均勻。

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8、把奶油芒果糊倒入的玻璃碗中,每個小碗中都放入些許芒果粒,這樣布丁的口感更好,然後放入冰箱冷藏定型。

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9、再取50克芒果泥,加入約20克的水,用料理機打成芒果泥。把剩下的3克吉利丁加入適量清水,隔熱水不停攪拌至融化。然後將芒果泥和吉利丁溶液混合均勻。

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10、接著把芒果泥吉利丁混合液倒在玻璃碗的最上層,薄薄一層做成淋面,再次放入冰箱冷藏至凝固。

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【囉嗦幾句】

1、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替代,相同重量的吉利丁粉和吉利丁片的凝固力相同。

2、吉利丁粉加水溶解,水一般是吉利丁粉重量的3-6倍。

3、芒果含糖量很高,不宜過量食用,會引起上火。

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