在家就能做的砵仔糕,爽滑可口,口味豐富,簡單方便,還能擺攤

砵仔糕在小的時候可是經常看到的,每天放學回家都能看到在學校門口擺攤,不貴還好吃,各式各樣的,什麼口味都有,而且缽仔糕分兩大類一種是老式的砵仔糕,一種是水晶砵仔糕,老式的砵仔糕米漿的質感比較厚,也很爽滑,水晶砵仔糕更加Q彈一些,不過隨著發展,擺攤的少了,只有去店面才有的吃了。

在家就能做的砵仔糕,爽滑可口,口味豐富,簡單方便,還能擺攤

砵仔糕也是廣東省特色傳統糕點之一,其主料是粘米粉或澄粉,木薯澱粉製作而成糕點,據說缽仔糕來自古代的農村,當時的人們以白米磨漿製成的缽仔糕、白糖糕等當甜品。

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砵仔糕做法簡單容易上手,吃起來也爽滑可口,口感豐富,這個教程是教大家做水晶砵仔糕的做法,水晶砵仔糕看起來是晶瑩剔透,吃了彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、適合各種年齡的消費人群,如果有想法也挺適合做來擺攤的,小也比較容易打包,不管喜歡吃還是別的什麼都可以嘗試做做看呢,下面是詳細的做法與配料。

水晶缽仔糕

食材:缽仔糕粉200克、馬蹄粉20克、清水340克、白糖80克、芋頭、紫薯、藍莓醬隨意

第一步:將缽仔糕粉和馬蹄粉同時放入碗中,混合均勻,然後加入200克清水攪拌至粉狀無顆,再過濾一遍(敲重點:過濾一遍蒸出的缽仔糕表面平整,更好看)

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第二步:碗中加入140克開水和80克白糖,攪拌到白糖融化。

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第三步:將融化好的白糖水,倒回提前弄好的粉漿中,慢慢倒入的熱糖水,不要一次加完,慢慢加,一定要慢慢加進去哦,要不然粉糊會被燙熟的,糖粉漿調好,放一邊備用。

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第四步:我們準備下口味,芋頭切碎粒,紫薯切碎粒,藍莓醬,家裡有什麼都可以試試,鍋中燒水,放上蒸籠,然後把粉漿再攪動一下,防止它沉澱,攪拌好後,加到模具中,將自己喜歡的材料也放到模具中,加到9分滿就可以了,不用太滿 (ps:記得要水開後,再放上蒸籠)蓋上蓋子小碗蒸17分鐘 大碗蒸20分鐘(不同火力可能時間也不一樣,蒸至粉漿變成透白就是熟啦)

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第五步:蒸好的缽仔糕關火要馬上開蓋排氣,以免蒸氣回流到缽仔糕裡導致水分過多,而且缽仔糕剛蒸好是軟的,一定要完全放涼了口感才會好,急著吃的話,可以放入冰箱冷藏1小時哦,QQ彈彈好好吃。

在家就能做的砵仔糕,爽滑可口,口味豐富,簡單方便,還能擺攤

小時候愛吃的缽子糕,記憶中的味道, 想吃缽仔糕學會在家做,教你家庭配方,Q彈好吃,五顏六色的缽仔糕黏糊糊胖嘟嘟地躺在小小的缽中,晶瑩剔透,看著就招人喜愛。 拿出竹簽,在缽邊緣上劃一劃,戳一戳,再輕輕一挑,缽仔糕便乖乖地插在了竹簽兒上,喜歡的話你也收藏起來試試吧。

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小貼士:

1、蒸好後碗中有少許水份,取出時倒掉即可,不影響的哦

2、一定要等涼了之後再挑出來吃哦!熱的是黏糊糊的,軟趴趴的,是不好挑的3、要先給鍋中水加熱,再將缽仔放到蒸籠裡去蒸,防止粉漿下沉到缽底4、方子中的白砂糖量不淡不太甜,如果想吃甜點的可以多加一點。