在家就能自制午餐肉,無添加全是肉,比超市買的好吃100倍!

自己做午餐肉的話,不僅味道純正,而且對於原料都知根知底,不用擔心有任何的添加劑。自己做出來的午餐肉,還可以根據自己的愛好對午餐肉的原料進行調整,讓午餐肉更適合自己。下面我們就來看看如何自製午餐肉吧!

午餐肉

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By 草海(來自騰訊.)

配料:

豬肉沬 1000克、麵粉 60克、豆粉 90克、姜 1個、細香蔥 50克、生抽 2勺、蚝油 2勺、精鹽 1勺、雞蛋 1個、花椒粉 5克

烹飪步驟:

1.備好食材

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2.姜蔥切粒放料理機

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3.打成汁

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4.生抽蚝油雞蛋等放入肉沬里

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5.拌勻

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6.豆粉麵粉加水拌成流動糊

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7.到入肉餡里

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8.拌勻

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9.找碗裝好震一下

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10.在用錫紙封好蒸四十分鐘

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11.取出 晾了

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12.倒扣出來

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13.切掉邊切片

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14.一次多做些放冰箱冷藏想吃隨切

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烹飪小貼士:

1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白,是比較穩定的可溶性高價蛋白質,容易消化和吸收,具有較高的營養成分及其食用價值。蛋白質的組成單位是胺基酸。胺基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物優質肉一樣,蛋白質中含人體所必需的八種胺基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值。

2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分,其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言,脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克,化油後降為102毫克。

3、豬肉和其他動物肉一樣,含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素,可以補充有機體消耗的鹽分,同時也是生成胃酸的原料。

4、豬肉含維生素B族多,特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1,人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。