在家3步做蜜汁叉燒,焦香細嫩,回味無窮,家人超愛,總吃不夠!

在家3步做蜜汁叉燒,焦香細嫩,回味無窮,家人超愛,總吃不夠

在家3步做蜜汁叉燒,焦香細嫩,回味無窮,家人超愛,總吃不夠!

說起廣式燒臘,喜愛粵菜的人頭一個想起的絕對是蜜汁叉燒,而它正是廣式燒臘中的經典代表。外焦里嫩,香氣四溢,吃上一口,肉香,甜香,醬香,酒香交錯回蕩在口腔內,吃過的人絕對忘不掉它的味道。舊時的叉燒是將豬僅有的兩條豬裡脊肉加插在烤全豬腹內,燒烤而成,這時的叉燒是用暗火烤出來的,雖嫩而香氣不足。後來,人們將豬裡脊串起用明火進行燒烤,再塗抹蜜糖醬料,這樣製作的叉燒外焦里嫩,帶著甜蜜的芳香,吃起來回味無窮。於是流傳起來,變成獨立的一道佳肴。

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好的叉燒顏色紅亮,香氣誘人,只用「聞」和「看」就讓人食指大動了!哪怕是不太吃甜口肉菜的北方人,第一次嘗試後,也會被它的層次豐富的口感所征服。以前要想吃頓叉燒還非得出門買,現在想吃,在家就能做,只要一瓶叉燒醬,加上點家常食材,只要簡單3步醃,烤,翻,就能做好,味道絕對不打折,焦香,細嫩,一個不少,真的太美味!今天把做法分享給大家,愛吃叉燒一定不要錯過,只要您家有鍋,烤箱,電飯煲,微波爐其中一樣,就一定能做!

【蜜汁叉燒】

豬裡脊1000克,叉燒醬200克,醬油15克,薑片4片,料酒10克,蜂蜜50克

【製作步驟】

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1,選好幾塊優秀的豬裡脊,想要肥瘦的就買五花肉,其實我更喜歡吃肥瘦的,那種焦香油亮,太誘人了,咬一口,肥肉的肉汁呲的濺在口腔四周,太!香!了!邊說邊流口水啊~

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2,將蜂蜜以外的所有材料通通倒入肉里,叉燒醬我用過兩種,都是比較廣式偏甜的那種。一個是x天的,價格實惠,幾塊錢一瓶,口味也是我喜歡的,顏色做出來會比較暗,這裡用的是李x記,價格稍貴,香味也足,但顏色會比較淡,您要買的時候根據自己的喜好來選就好。

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3,混勻材料後,按摩片刻,放進保鮮袋,封口放入冰箱冷藏過夜,這樣才足夠入味,千萬別著急!

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4,第二天起來,把醃製好的裡脊肉取出來擺在烤盤上,剩餘的醬汁不要丟,和蜂蜜混合成醬汁,塗抹表面。注意了:用電飯鍋或平底鍋的直接放入鍋內,電飯煲按煮飯鍵,期間翻面幾次,塗醬汁。平底鍋的開中小火慢煎至干,翻面時候塗醬汁。微波爐的高火微波4分鐘,取出翻面塗醬汁,反覆大約3-4次就行。

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5,我用的是烤箱,上下火190度烤20分鐘,期間翻面3次,塗醬汁,以烤到表面紅亮焦香即可!

出爐的叉燒切片就能吃,下酒,下飯,下麵條,天啊,真的太好吃了!!您有流口水嗎?趕緊做起來吧~只要3步,做出銷魂蜜汁叉燒,外焦里嫩,香氣四溢,看見都流口水哦

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小貼士:

1,選好肉,一般用梅頭肉,裡脊肉,五花肉。

2,選好醬,選擇口感好、色澤好的叉燒醬就是成功了一半。

3,做的過程中要注意多刷蜜汁,這樣成品更油亮美觀哦~