好吃到不停口,簡單的9款炸蔬菜丸~

  簡單9款炸蔬菜丸,好吃不停口

【綠豆蘿蔔丸子】

原料:

蘿蔔750克、綠豆粉70克、麵粉50克、五香粉適量、花椒粉適量、食鹽適量、植物油適量

做法:

1、準備原料:旱蘿蔔、綠豆粉、麵粉、花椒粉、五香粉。

2、旱蘿蔔去皮擦成絲,加入花椒粉、五香粉食鹽。

3、加入綠豆粉與麵粉。

4、加入適量清水攪拌均勻,靜止10分鐘。

5、 取一小塊,團成直徑大約2厘米的丸子。

6、炒鍋燒熱油,油溫五六成熱,下入丸子,炸至定型,熟透撈出。

7、油溫升至八成熱放入炸過的丸子,促炸至金黃色即可撈出。

8、好吃不上火的蘿蔔丸子開吃啦。

小貼士

1、油溫不要太熱,不然會炸焦,那樣會裡面生外面焦糊,口感也不好。

2、綠豆粉和麵粉不要多放,放多了麵粉,炸出來的就不是蘿蔔丸子是麵糰了。

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【素味海鮮豆腐丸】

原料:

紫菜適量、干香菇2-3朵、蓮藕100克、豆腐150克、香菜末適量、麵粉2大勺、熟芝麻1大勺

調料:

鹽1/2小勺、蘑菇精適量、姜水1大勺、素蚝油1小勺、香油1小勺、五香粉適量

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做法:

1.紫菜用水泡發洗凈。

2.干香菇泡發洗凈剁碎,蓮藕去皮洗凈剁碎。

3.紫菜擠干水分剁碎。

4.將所有食材放入容器中。

5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。

6.加入所有調料拌勻。

7.再加入麵粉拌勻。

8.用手揉成大小適中的丸子。

9.鍋里倒油燒至8成熱,放入丸子炸制外表金黃酥脆即可。

提示:

麵粉不宜放的過多,只要能將其他食材粘在一起即可。麵粉過多在炸的時候中間不宜熟透,會有黏糊糊的口感

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【炸蔬菜球】

原料:

豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄(荸薺)10個、香菇五、六朵、小菠菜

做法:

1、豆腐用鹽水煮10分鐘,撈出控干水,搗碎,用乾淨紗布擠干水。紫菜剪碎。

2、馬蹄去皮,香菇洗凈,兩樣切碎粒,一起入油鍋炒香備用。

3、將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻,並用鹽、胡椒粉調味,用手捏成一個個圓球,外面均勻滾上生粉,放置10分鐘。

4、放入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出。另外小菠菜洗凈後放入油鍋中略炸即刻撈出,鋪在碟子上,將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

5、可根據個人口味搭配椒鹽或西紅柿醬。

小貼士:

1、蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸,否則生粉會掉光。

2、菠菜和豆腐儘量不一起吃,我們臨時搭配的,你可以換成其它蔬菜,如豆苗等。

3、要想味道好吃,紫菜多放一些,馬蹄一定要用。

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【自製三色健康油豆腐】

材料:

老豆腐、胡蘿蔔、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。

準備工作:黑木耳泡發。

步驟:

1、將胡蘿蔔去皮刨成短細絲,泡發了的黑木耳剁碎,老豆腐切小塊。

2、將黑芝麻、胡蘿蔔絲、黑木耳絲混在一起,豆腐捏碎混合,拌勻。

3、將豆腐泥搓成小小的圓形。

4、油加熱,下油鍋炸至金黃(我覺得如果是現吃,不炸透也沒有關係,水分比較多,炸的時候小心油)。

5、撈起瀝油。

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【米飯小丸子】

原料:

米飯200克,姜5克,芝麻10克,麵粉15克

調料:

生抽5ml,鹽1克

做法:

1,米飯倒入生抽和鹽

2,加入薑末,芝麻和麵粉

3,攪拌好

4,搓成小圓子

5,下油鍋炸

6,出鍋後的成品

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【土豆兒可樂餅】

用料:大土豆1個、素肉餡200克、植物淡奶油30ml、黑胡椒粉3克、低筋麵粉(或普通麵粉)適量、麵包屑適量、鹽3克,糖漿適量

做法:

1、土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟;(也可用蒸鍋或微波爐)

2、鍋中放入適量植物淡奶油,放入素肉餡炒至完全變白;

3、放入鹽和黑胡椒粉調味;

4、將煮熟的土豆用叉子碾成泥;

5、加入鹽、黑胡椒粉調味,加少許水拌勻;

6、放入素肉餡拌勻;

7、把調好的餡料用手團成小球;(最好戴上一次性手套防粘)

8、將小球先裹上一層麵粉;

9、再裹上一層糖漿;

10、最後裹上麵包糠;

11、油溫六成熱時,放入裹好麵包糠的小球,炸至金黃酥脆狀即可;

12、將炸好的可樂球撈出,放到廚房紙巾上濾油。

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【素炸山藥丸子】

材料:

山藥泥300g,胡蘿蔔半根,發好的香菇三朵,香菜兩棵,澱粉若干,姜,鹽,味味全高鮮,胡椒粉等等可根據個人喜好加減

做法:

1、胡蘿蔔擦絲、香菇切碎、香菜切末。

2、將山藥泥加味精、鹽、姜、胡椒粉等調味料拌勻。

3、將胡蘿蔔、香菇、香菜加入山藥泥中,攪拌均勻。

4、用手攥成一個個小丸子。

5、油燒熱,拿小丸子在澱粉上稍沾一下,再攥一攥,入鍋炸至金黃色即可。

小貼士:

一定要把丸子沾好澱粉(多餘的澱粉抖掉、攥實)再炸,我試過不用澱粉的,丸子上的蔬菜都掉出來了。炸好之後要趁熱吃,涼了以後就不酥脆了,丸子也軟了。

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【黃金竽頭丸】

材料:竽頭一大顆

調味料:麵包屑、油約1大匙、玉米粉約100公克、糖約200公克

做法:

1、將竽頭切薄片蒸熟之後壓碎

2、加油拌入玉米粉、糖之後搓成圓球。

3、沾上麵包屑炸成金黃色。

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【炸蔬丸子】

材料:白蘿蔔一個(大約800克)、麵粉80克、胡椒粉、鹽、 蘑菇精適量.

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做法:

1、 蘿蔔洗凈去皮,刨成絲備用.

2 、蘿蔔絲放3茶勺鹽,用手捏幾下拌勻,醃15分鐘.

3 、把醃好的蘿蔔絲用手擠去汁,放入麵粉、胡椒粉和蘑菇精拌勻.

4 、用手捏成丸子入油鍋,小火炸成金黃色即可.

小貼士:

素丸子可以沾各種醬料吃,也可淋上糖醋汁吃,