孩子最近迷上它,鬆軟香甜,早餐宵夜都要吃,不用烤箱就能做

孩子最近迷上它,鬆軟香甜,早餐宵夜都要吃,不用烤箱就能做!看大家最近都在做美食,除了涼皮、油條以外,烘焙類的甜點做得也非常好,前幾天發了一個蛋糕的食譜,有朋友給我留言說,有沒有不用烤箱就能做的甜點呢?因為出門不方便,想給孩子做些來吃,今天就來一款小甜點,鬆軟香甜,不需要烤箱,一個平底鍋就搞定,非常簡單。

孩子最近迷上它,鬆軟香甜,早餐宵夜都要吃,不用烤箱就能做

這個小甜點叫日式鬆餅,是蛋糕的一種,其實就是用蛋糕糊來做的,只不過最後一步不同,蛋糕最後一步是用烤箱烤熟,而這個鬆餅是用平底鍋烙熟,家裡沒有烤箱的朋友也可以來做了,口感比蛋糕還要好,非常的鬆軟香甜,孩子特喜歡吃,尤其是做早餐或者宵夜,都很棒呢!而且給寶寶做輔食也不錯。

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有的鬆餅的做法是添加了泡打粉或者小蘇打,今天我們做的什麼都不需要添加,只用雞蛋的蛋白打發原理使鬆餅蓬髮,味道更香,一起來看看具體做法吧

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日式鬆餅

食材:雞蛋2個、牛奶100克、低粉60克、玉米油10克、白糖35克

做法及步驟:

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第一步:把牛奶和玉米油倒入盆中,先攪打一下,然後再放入兩個蛋黃。

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第二步:把蛋黃和牛奶玉米油用打蛋器攪打均勻,成蛋黃液。

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第三步:篩入低筋麵粉,也就是蛋糕粉,記得一定要過篩,這樣麵粉沒有顆粒。

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第四步:把麵粉和蛋黃糊用刮刀翻拌均勻,沒有麵粉顆粒即可。

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第五步:蛋白中滴入幾滴檸檬汁,然後放入白砂糖,開始打發蛋白,沒有檸檬汁可以放幾滴白醋,目的是增加蛋白的穩定性,不易消泡。

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第六步:蛋白用電動打蛋器打發至硬性發泡狀態,提起打蛋器會有一個堅挺的小三角狀,這樣蛋白就打發好了。

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第七步:取三分之一蛋白霜放入之前調好的蛋黃糊中。

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第八步:這是調好的蛋糕糊,注意上下翻拌手法,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋。

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第九步:把調好的三分之一的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白霜里,繼續調勻。

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第十步:這是最後調好的蛋糕糊,前邊所有的步驟都是做蛋糕的步驟,如果想做蛋糕的話,倒進模具直接烤就行了,今天我們來做鬆餅,不需要烤箱烤。

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最後一步,把蛋糕糊裝進一個裱花袋裡,這樣擠出來的還比較圓一些,沒有裱花袋可以用保鮮袋剪個口,然後擠到平底鍋上,小火烙至兩面金黃,注意火候,一定要最小火,以免糊了,烙的時候記得蓋上鍋蓋。

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中間翻一次面,這個小鬆餅就做好了,一股蛋糕的香氣,但是比蛋糕時間短,也不需要烤箱,孩子特喜歡吃,你也趕快試試吧!

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