學做10款馬來西亞人常吃的糕點!

學做幾款馬來西亞人常吃的糕點!

香蘭九層糕

材料

粘米粉 130g

木薯粉 40g

玉米粉 40g

濃椰漿 400ml

班蘭汁 280ml

糖 120g

做法:

粉類過篩,加入糖,濃椰漿,班蘭汁攪拌均勻過濾。

然後在 7″寸蒸盤抹上油,每層蒸3分鐘,用交替式重複蒸完。

最後一層蒸15分鐘,取出待涼後就可切片享用。

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烤木薯糕~

材料

黃木薯磨碎(去掉心)500g

糖120g

濃椰漿140ml

全蛋1粒

牛油(溶解)50g

木薯粉1湯匙

做法

將全部材料倒入攪拌機攪爛。

蒸盤抹上油,倒入糊,以蒸烤法150度45-60分鐘。

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芋頭糕~

材料:-

芋頭 1kg(切粗丁及炸香)

香菇切碎

五香粉 1小匙(我沒放)

蒜頭 5辯(切碎)

食油 5湯匙

米漿材料:-

粘米粉 500g

木薯粉 100g (混合攪拌均勻,備用)

水 2000ml

調味料:-

鹽 3小匙

胡椒粉 1小匙

雞精塊 1塊

做法

燒熱油,爆香蒜頭,加入香菇炒香後加入芋頭和五香粉炒均勻至香。

倒入米槳和調味料攪煮至槳呈半熟,倒入抹油的蒸盤,抹平後用中火蒸1小時至熟即可。

待涼就可切片享用~

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香炸芋頭糕~

前步驟和上一個芋頭糕步驟一模一樣哦。

芋頭糕涼了以後就可以下鍋去煎了。

口感脆脆,棒棒的哦!

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雙層南瓜糯米糕~

材料(下層)

糯米400g

糖1糖匙(我沒放)

鹽1茶匙

清水100ml

濃椰漿50ml

做法

糯米洗凈泡水4小時

瀝干加入其它材料混合均勻倒入蒸盤(我用不沾模)

蒸25分鐘,取出翻鬆,壓實待用。

材料(上層)

南瓜泥300g

木薯粉150g

澄粉1湯匙

糖120g

濃椰漿300g

做法

全部材料混合攪拌均勻至滑,倒入下層,用中火蒸40分鐘至熟,待冷即可享用。

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花生糯米糍~

皮料:

糯米粉 350g

木薯粉 50g

玉米油 1湯匙半

糖 80g

班蘭汁 500ml

餡料:

炒香花生 250g

糖粉 60g

粘粉:

粘米粉 200g (用小火炒熟)

做法

皮料混合均勻,倒入抹油的蒸盤,蒸30分鐘取出攪拌至光滑,

待溫就分成等份(20g手粘些粉防粘),

把糯米糰粘上粉後,包入餡收口粘上粉即可享用。

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Pancake~

材料A

蛋 3粒,幼糖 70g

材料B…

蜜糖 3湯匙,牛奶 3湯匙,水 4湯匙,玉米油 1湯匙

材料C

蘇打粉 1茶匙,低粉 180g(過篩)

做法

蛋加入幼糖打至濃髮,加入B料拌均勻。

C料分3次加入蛋糊里攪拌均勻後,放冰箱1小時。

燒熱不粘平底鍋,舀1-2湯匙麵糊用小火煎至表面出現很多小孔時,將它翻面,煎片刻,即可取出,抹上果醬享用。

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面煎糕~

材料

自發粉 150g

蛋 1粒

糖 2tsp

蘇打粉 1/2tsp

水 220ml

酵母 1/8tsp

餡料

幼糖,花生碎,玉米粒 適量

(可以加自己喜歡的餡料)

做法

全部材料混合攪拌均勻,休面20分鐘。

預熱不粘鍋,舀2湯匙麵糊,倒入鍋內,用小火煎至出小泡泡後,就撒些幼糖,花生碎,玉米粒,煎至上色和熟即可。

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班蘭發糕~

材料

幼糖 220g

班蘭汁 300ml…

普通粉 300g

蘇打粉 1茶匙

做法

全部材料混合拌均勻,

倒入模至8分滿,

麵糊表面用刀畫十字,

以大火蒸15-20分鐘即可。

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芝麻南瓜餅~

香~不油~不甜

材料A

南瓜泥100g,糖粉20g,糯米粉40g,麵粉40g

材料B…

牛奶 少許(麵糰太幹才加)

材料C

黑白芝麻 適量

做法

材料A混合拌成團,如果麵糰太幹才加牛奶,分成6等份,揉成小團,粘上黑白芝麻。

用平底鍋,抹上一層油,把小麵糰放入,壓平用小火煎至金黃即可。

溫馨提醒

煎麵團時要不停翻動,不然芝麻容易焦。

麵糰煎到稍微膨脹,即可起鍋。