學會這12道家常菜,不用愁每天吃什麼,全家人都點贊!

【木須肉】

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做法:

第一步:準備食材調料,姜 1小個 / 蒜頭 2瓣 / 黃瓜 半根 / 大蔥 半根 / 胡蘿蔔 半個

瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一個 / 紅椒 一個 / 雞蛋 兩個 / 鹽 適量 / 雞精 適量 / 生抽 適量 / 料酒 適量 / 澱粉 適量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺

第二步:瘦肉洗凈切薄片,放入澱粉,料酒順著一個方向拌勻入味,並靜置10分鐘,黃瓜先切斜段,再改刀切成菱形,大蔥切斜段,胡蘿蔔也一樣切成菱形

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第三步:雞蛋打散,蛋液一定要充分攪拌均勻,熱鍋加適量油,把雞蛋下鍋炒散,炒好後撈起,鍋里留底油把瘦肉下鍋炒至變色,把炒好的瘦肉推到一邊,放姜蒜下鍋爆香

第四步:接著放入青椒,紅椒,黃瓜,胡蘿蔔,木耳下鍋一起翻炒均勻,放入鹽,雞精,蚝油,生抽,糖,再次翻炒均勻,最後倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤,木須肉,完成

【紅燒茄子】

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做法:

第一步:準備食材調料,茄子 2個 / 小蔥 2棵 / 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個 / 蒜頭 2個 / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 郫縣豆瓣醬 一湯勺 / 澱粉 一湯勺

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第二步:配料如圖切好待用,茄子洗凈去掉兩頭切段,再切成條狀,放淡鹽水浸泡10分鐘,鍋里放寬油燒熱,把茄子撈起瀝干水分,放鍋里炸至變軟,茄子撈起瀝干油待用

第三步:鍋里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味,放茄子下鍋,調入生抽,料酒翻炒均勻,調入鹽,和白糖,胡椒粉,起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡,撒上蔥花開吃啦

【火燒辣椒】

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做法:

第一步:準備食材調料,青辣椒 5個 / 生薑 一小個 / 蒜瓣 3辦 / 西紅柿 一個 / 小蔥 一棵

香油 一湯勺 / 生抽 一湯勺 / 香醋 一湯勺 / 鹽 適量 / 雞精 一茶勺

第二步:青椒洗凈,一定要洗乾淨,用廚房紙把水擦乾淨,放在烤網上,烤箱先預熱200度,開上下火,青椒放進烤箱裡烤15分鐘

第三步:蔥,姜,蒜洗凈切碎,西紅柿洗凈,在頂端劃十字刀,鍋里加水燒開,放西紅柿下鍋會自動脫皮,煮3分鐘,煮好的西紅柿撈起,切碎,和切好的蔥,姜,蒜一起放進一個大碗裡

第四步:辣椒烤好後取出放涼,辣椒皮剝掉,去掉辣椒籽,剝好皮的辣椒用手撕成細絲一起放在蔥姜蒜的大碗裡,放鹽,雞精,香油,生抽,香醋一起拌勻就可以裝盤享用啦

【雙椒魚頭】

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做法:

第一步:準備食材調料,花鰱魚魚頭 一個 ////// 豆豉 / 料酒 / 香菜 / 海南辣椒醬 / 湖南剁椒 / 蒸魚豉油 / 小蔥

第二步:把蔥,姜,蒜切好待用,小蔥留一根切長段醃製魚頭,放入料酒,蔥段,薑絲,蒸魚豉油一起把魚頭抹勻醃製15分鐘,把小蔥擠出汁一起醃製魚頭(魚頭洗凈從中間破開,再在魚身劃兩刀以便入味)

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第三步:兩種剁椒要分開炒,先炒海南辣椒醬,鍋里放適量油燒熱,放入蒜蓉先爆香,在放入辣椒醬,豆豉,蒸魚豉油和適量鹽,糖,翻炒均勻,湖南紅色剁椒也是一樣的炒,鍋里放油燒熱,放入剁椒,豆豉,蒸魚豉油和鹽,糖,翻炒均勻即可起鍋

第四步:用一個大點的餐盤把醃製好的魚頭擺放好,把薑絲和蔥段祛掉,在擺好的魚頭上分別放上炒好的雙椒,上鍋蒸10分鐘即可,然後關火虛蒸3~5分鐘,不要揭開鍋蓋,最後取出撒上蔥花和香菜,一道極其美味的雙椒魚頭就上桌啦!口水流不停,趕緊學起來!

【小炒牛肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,青辣椒 3個 / 胡蘿蔔 半個 / 芹菜 一棵 / 小蔥 一棵 / 牛肉 350克 / 澱粉 15克 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺子 / 姜 一個 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一湯勺 / 食用油 45毫升 / 鹽 適量

第二步:小蔥切蔥花,牛肉,胡蘿蔔,青椒,芹菜都切絲備用。姜,蒜拍扁切碎備用,牛肉絲放入澱粉抓勻,鍋里下油燒熱,放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出

第三步:鍋里留底油,下姜蒜爆香,下青椒絲和胡蘿蔔絲炒至變軟,再下牛肉絲炒勻,調入生抽,鹽糖,雞精炒均勻就可以盛出裝盤享用啦!好吃的小炒牛肉絲,絲絲入味,每一口都想念

【家常土豆片】

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做法:

第一步:準備食材調料,土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小蔥 2棵 / 蒜瓣 3瓣

干辣椒 10個 / 鹽 適量 / 糖 一茶勺 / 醬油 一湯勺

第二步:土豆去皮,小蔥洗凈切蔥花,蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段,土豆洗凈切薄片

第三步:鍋里下油燒熱,放干辣椒和蒜米下鍋爆香,放土豆片下鍋翻炒至透明,調入鹽和糖,調入醬油拌均勻,最後撒上蔥花起鍋裝盤

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