小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

軟萌可愛的蛋殼戚風 小刺蝟肉鬆小蛋糕

今天又來治癒你們啦

裝在蛋殼裡的戚風蛋糕!

裹上肉鬆畫上表情就是可愛的小刺蝟

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

附上戚風不「氣瘋」的簡單做法,

新手也可以做出鬆軟好戚風,

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

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食材:

雞蛋3個|蛋殼6個|玉米胚芽油25克|牛奶30克|糖粉30克|低粉45克|檸檬汁2/3滴|巧克力|肉鬆|沙拉醬

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

步驟:

️雞蛋上方敲一個小洞,然後用手把蛋殼剝開至如圖大小,把蛋黃和蛋白分離

️️將蛋殼沖洗乾淨後,用溫水浸泡10分鐘,用手輕輕搓出蛋殼內的薄膜,晾乾備用

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

️️蛋黃3個中放入牛奶30克,玉米油25克,攪拌混合均勻,倒入過篩的低粉45克,攪拌均勻

️️蛋白3個加糖粉30克分三次打發(第一次出現大泡的時候,第二次細泡,第三次出現紋路時)打發至出現挺立的小尖角即可

️將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,裝入裱花袋

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕
 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

️️將錫紙捲成一團用於固定蛋殼,將麵糊擠入蛋殼內,約2/3滿,輕輕拍打蛋殼或微震一下,剩餘的麵糊可以擠在紙杯中做紙杯蛋糕,放入烤箱中層150度烤25分鐘(劃重點:一定要提前預熱)

️️蛋殼蛋糕出爐後晾涼,用剪刀修剪多餘的部分,剝掉部分蛋殼,輕輕按壓脫模

️️抹上肉鬆,再用融化的巧克力畫上表情,多餘的蛋糕剪成耳朵跟小手,可可軟萌的小刺蝟戚風就完成啦~

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 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

碎碎念:

️️取出蛋殼中的內膜時一定不能偷懶,殘留在蛋殼中的內膜會影響到蛋糕的膨脹

️️烤好後必須放涼再脫模,不然容器粘連

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕
 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

️️配方可以做6個蛋殼戚風外加4個紙杯蛋糕

️盆栽的烘焙小課堂:很多烘焙小白對於烘焙有一些錯誤的認知,以為做蛋糕就要用黃油,其實不是哦,像古早,戚風蛋糕等等,需要用到的都是無色無味植物油,千萬不能是花生油,橄欖油,芝麻油這些。

 小刺蝟肉鬆小蛋糕。軟萌可愛的蛋殼戚風小蛋糕

我呢一直都是用的玉米胚芽油,無色無味,帶有一股淡淡的清香,做烘焙再合適不過了。而且它是非轉基因,新鮮壓榨很健康,用來日常炒菜也很OK