少女心爆棚‼️冰皮奶油蛋糕卷|配方詳細㊙️

少女心爆棚冰皮奶油蛋糕卷|配方詳細

少女心爆棚‼️冰皮奶油蛋糕卷|配方詳細㊙️

冰皮奶油蛋糕卷

高顏值下午茶甜品,少女心爆的冰皮奶油蛋糕卷,綿軟細膩的蛋糕搭配軟糯的冰皮,香甜的冰酪奶油,吃一口就會愛上的味道,快點學起來吧~

少女心爆棚‼️冰皮奶油蛋糕卷|配方詳細㊙️

食材明細:

蛋糕:蛋清170g、砂糖50g、牛奶70g、玉米油45g、低筋麵粉(蛋糕粉)60g、紅曲粉1g、奶粉15g、

糯米皮:糯米粉130g、玉米澱粉30g、牛奶210g、砂糖30g、黃油20g,紅色素

冰酪奶油:奶油奶酪80g、砂糖30g、淡奶油200g、

裝飾:奶油、草莓、薄荷

少女心爆棚‼️冰皮奶油蛋糕卷|配方詳細㊙️

做法:

1.】蛋糕:玉米油紅曲粉牛奶攪勻低筋麵粉、奶粉攪勻.
2.】蛋清滴幾滴檸檬汁.分三次砂糖打發至蛋白呈小彎鉤狀態.

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3.】麵糊中放入三分之一的蛋白霜,翻拌均勻,倒回蛋白中翻拌均勻.

4.】蛋糕模底提前鋪一層油紙.將麵糊倒入烤盤中,抹平,震出氣泡. 烤箱提前預熱.放入烤箱140度烤25-30分鐘左右,(也要根據自己的烤箱脾氣適當調整溫度和時間)烤好拿出,貼一層油紙,倒扣在晾網上晾涼.

5.】碗中倒入糯米粉玉米澱粉砂糖牛奶混合攪勻,過篩放入容器中用保鮮膜封好用牙籤戳幾個洞,蒸30分鐘.

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6.】蒸熟取出放入黃油,讓它慢慢融化,稍稍降溫後帶上手套將黃油和麵糰揉勻,揉成光滑的麵糰色素調色揉勻.

7.】奶油奶酪砂糖攪勻淡奶油打發,取出100g,剩餘的冰酪奶油草莓粉,色粉調色打勻.

8.】蛋糕切掉邊邊,均勻的抹上白色冰酪奶油,糯米皮擀成和蛋糕差不多大小,將蛋糕有奶油的面放在糯米皮上,去掉多餘的糯米皮.

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9.】粉色冰酪奶油抹在蛋糕上,用擀麵杖輔助捲成卷,放入冰箱冷藏1小時以上定型.

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10.】蛋糕卷切塊,表面擠上奶油,點綴草莓、薄荷,美味好吃的冰皮奶油蛋糕卷就做好了~

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