布朗尼堅果小蛋糕 無需打發 輕鬆搞定 小朋友超級愛

俗話說得好「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

一款超簡單的小蛋糕,即使對模具也沒有任何要求,小紙杯、方烤盤、圓烤盤、可烤玻璃盤等都可以拿來使用。而在這篇文章中既可以學習做蛋糕,也可以瞭解這個蛋糕的起源等一些小知識。看到家人和朋友一起吃蛋糕,同時向大家講解它的趣聞,豈不美哉?

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布朗尼(Chocolate Brownie)又稱巧克力布朗尼蛋糕、核桃仁蛋糕或波斯頓布朗尼蛋糕,或波斯頓布朗尼麵包。有人說,這是一個胖胖的黑人老奶奶圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕,卻忘記了先用奶油做不成功的蛋糕,這讓布朗尼變成了一種意想不到的美味,這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。

配方

雞蛋:4個

糖粉:220克

黃油:220克

巧克力碎:200克

低筋粉:130克

(我沒加可可粉,因為我不喜歡可可粉的味道。但是加可可粉,1是能上色,2是可以對油脂進行消泡,還是挺好的。 如果加的話,可以把低筋粉改100克,可可粉改30克)

無鋁泡打粉:6克

鹽:2克

操作步驟

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先加入黃油,鹽,糖粉。

進行攪拌,冬天黃油不易融化,可以放微波爐,低溫融化3分鐘。黃油呈軟乎乎的狀態就行了。別融化成液體咯。

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黃油打發後,就是發白。可以明顯感覺黃油體積變大的狀態,顏色也變白了。

加入雞蛋

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接著攪拌均勻即可。

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因為是冬天,攪拌時室溫太低,可以把麵粉泡打粉分兩次加入進去。

這樣有助於攪拌。

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第二次加入麵粉和泡打粉

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繼續攪拌至這種狀態就行了。

布朗尼是一種介於蛋糕和餅乾的。所以,當感覺稠糊的時候,不加再加液體咯,就是這種狀態。

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最後加入準備好的巧克力碎就行了。

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進行攪拌。均勻就可以了,不用攪拌太久。

準備好烤盤,上面墊上大白紙。把蛋糕刮進去。

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進行抹平處理,這個時候把烤箱進行升溫預熱。

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上火150度,下火130度。

先烘烤15分鐘, 保證表面上色後,用牙籤,插進去,拔出來看看牙籤上面有沒有濕麵糊。如果有的話說明沒熟。 可以再烤幾分鐘看看。

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出爐後震一下,使多餘的氣體排除,以免溫度降低時,蛋糕會收縮太厲害。

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可以把蛋糕四周切邊,這樣會更好看。不切也行,看個人

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裝飾一下,撒上糖粉。

家庭版的布朗尼蛋糕就做好啦,又好吃,又好看。現在冬天,做好後一定要密封儲存哦,不然表皮風乾影響口感。

總結

這期蛋糕教程,普遍比較簡單。

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就是黃油和糖粉打發時,有點麻煩,如果用手動攪拌機,容易濺的到處都是。沒有廚師機的話,就小心點。

另外,還有一種家庭做法,就是黃油巧克力直接隔水加熱至融化,雞蛋白糖打發,加進去最後加入粉類,不過這種做出來的口感會比較緊實。 我這種做法,黃油和白糖打發時,可以充分把空氣打進來,成品出爐後會更蓬鬆一些。