很多人做的雞蛋羹不夠細膩嫩滑,因為關鍵步驟做錯了,趕快學起來!

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說起雞蛋羹,那是千家萬戶的最愛,大人小孩還是消化不好的人,都非常適合吃雞蛋羹,可是很多人不會做雞蛋羹,做的雞蛋羹又老又難吃,成功的雞蛋羹是細膩嫩滑,入口即化的口感。所以想要雞蛋羹細嫩的關鍵就是一定要用溫水攪拌雞蛋液,熱水不可以哦!加入到雞蛋液中,馬上就會變成雞蛋花了,冷水蒸的雞蛋羹不揉軟。

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雞蛋羹也可以做出很多花樣來!加肉末、蔬菜、海鮮都可以,今天我們來分享的就是加了肉末的雞蛋羹,不得不說,這麼做既有肉末的香味,又有雞蛋羹的嫩滑。

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肉末雞蛋羹

食材:雞蛋5個、溫水與雞蛋比例大概在1.5:1、鹽少許、肉末60克、食用油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油少許、蔥末少許、料酒少許、五香粉

製作方法:

1、雞蛋打入碗中,碗要選擇夠大哦!否則一會兒加溫水的時候,就沒有辦法攪拌了

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2、加適量鹽,鹽別放太多,因為肉末中還要加鹽,吃太咸對身體不好哦

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3、加溫水,用手動打蛋器打發均勻,溫水蒸出來的雞蛋羹才夠嫩哦

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4、如果雞蛋液表面有氣泡可以靜置一會兒,或者用勺子把氣泡撇出去,再或者過濾一遍

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5、放鍋中,蓋一層保鮮膜,以免蒸的時候鍋蓋上有蒸汽,滴在雞蛋液中,蒸出來的雞蛋羹就不夠光滑了

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6、蒸雞蛋羹的時候,就準備豬肉末,加鹽、生抽、五香粉、料酒拌勻醃製15分鐘,鍋中加油,油熱後加肉末炒熟即可

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7、雞蛋羹熟了就取出來,把肉末撒在雞蛋羹上面,再加少許生抽和香油,拌勻後就可以吃啦!

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小貼士:雞蛋不要蒸時間太長,否則表面就不夠光滑了

一道美味的肉末雞蛋羹就做好了,怎麼樣?是不是很簡單,大家還有什麼問題嗎?歡迎關注小編,給小編留言一起交流一些美食的經驗,小編每天都會為大家帶來不一樣的美食,不一樣的做法,希望大家能喜歡。

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