微波爐有輻射危害嗎?使用微波爐的4個小秘訣,這些食物,不能放進微波爐加熱 • 金牌資訊網

微波爐有輻射危害嗎?使用微波爐的4個小秘訣,這些食物,不能放進微波爐加熱

微波爐是一個很偉大的發明,給我們的生活帶來了很多的便利,如今,微波爐已經成為了很多人廚房裡必不可少的炊具。但是也有些人會有疑問,使用微波爐安全嗎?會不會有輻射危害?使用微波爐要注意些什麼呢?

微波爐輻射對人有危害嗎?

其實,微波爐的「輻射」是屬於低頻的微波,僅是使水分子振動產熱,進而加熱食物。微波爐是封閉的,把微波隔絕在裡面不會跑出來,很安全。

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其微波頻率不足以破壞分子鏈和原子結構,也不會對人體細胞DNA產生危害。

美國食藥管理局(FDA)指出,除非微波爐的門鎖或密封條損壞,否則不用擔心微波會泄露並對人產生傷害。FDA還建議,作為預防措施,使用微波爐的時候不要倚靠在上面。

使用微波爐造成的傷害,一般是使用了不當的加熱容器、放進不能微波的食物,可能會造成燙傷、毒素釋出等風險。

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1.不能放入微波爐的容器和物體:有顏色的塑膠容器、金屬鍋及鋁箔、保鮮膜、美耐皿、有金屬邊的容器。

五顏六色的容器、普通塑膠容器、美耐皿餐具和保鮮膜經高溫加熱,容易釋放出有毒物質。

能放入微波爐的容器,以玻璃、陶瓷或可耐熱塑膠(PP聚丙烯,塑膠回收辨識碼為5號)為主。

一般超商的微波食品已選用耐熱塑膠容器,但加熱前應注意外包裝標示的耐熱溫度、微波符號及材質標示等,避免過度加熱而超過塑膠材質的耐熱溫度。

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不要用金屬容器,因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又做不熟食物,嚴重的還容易引發火災。

2. 不能放入微波爐的食物:帶殼、帶皮、有膜、密封包裝的食物。

栗子、葡萄、雞蛋、及盒裝牛奶等食物,經微波爐加熱會爆開。

尤其是雞蛋,常傳出微波後爆開的事件。帶殼生雞蛋、帶殼水煮蛋、外殼破裂的水煮蛋和無殼水煮蛋放入微波爐加熱,都會在爐內爆開,只是炸開威力大小不同。

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微波有膜、帶殼、帶皮及密封包裝的食物,一定要戳洞或撕開一個縫,讓熱氣可以散出來。例如,蛋黃外有層膜,微波荷包蛋時要先戳破。

特別要注意:

已經用微波爐解凍的肉類,如果你想要再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

食品放入微波爐解凍或加熱,你如果忘記取出,時間超過了兩個小時,就要丟掉,以免引起食物中毒。

使用微波爐的4個小秘訣

平時使用微波爐,除了留意容器與食物,還有些小秘訣可以讓人更安全的使用。

1. 加熱食物的過程,中間要拿出來攪拌一下。

用微波爐直接加熱,食物容易受熱不均,因此需要經過加熱、攪拌,再次微波到要的熱度,這樣才能殺死細菌。加熱隔夜菜更應如此。

2. 份量多的湯品用火煮沸。

500毫升以上的湯品,只能倒入鍋子用火煮沸或用電鍋徹底加熱,因為水量多的湯無法用微波徹底殺菌。

3. 避免將水加熱過久,也不要盛裝太滿。

微波過久的水,在杯中看似平靜,但取出時晃動一下,會使水會突然沸騰、甚至噴發。這種現象稱為「突沸」,容易造成燙傷。

牛奶或湯等「有雜質」的液體,因結構被破壞,不易發生這類現象。要微波水,就不能加熱過久、裝太滿。加熱前可先稍微攪拌,或在水中添加即溶咖啡粉或糖等物質,可降低突沸的風險。

4. 微波時加蓋,並隨時清潔。

微波時,建議為容器蓋上可微波的蓋子,並留一點縫隙,以免食物四處噴濺在爐壁上,尤其是容易濺油的食材。

微波爐用完要隨手清乾淨,若有食物殘渣附著在爐壁上,不僅容易長菌,每次重複加熱,還會讓食物殘渣干硬掉而產生有毒物質。

清潔方法是用濕抹布擦拭或是放進一碗水稍微加熱,讓水蒸氣附在爐壁裡面,再徹底擦乾淨。擦完後,把蓋子打開,讓裡面的水汽散開、幹掉再關起來。