快手版紅糖發糕,鬆軟Q彈比補藥營養

快手版紅糖發糕,鬆軟Q彈比補藥營養

紅糖發糕可比做饅頭包子容易多了,不用揉面,不用二次發酵,只要將用料攪拌均勻發酵一次就好,成功率極高。 工具:beko倍科廚師機+打蛋器配件

By 在睡一夏

用料

中筋麵粉 160克

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紅糖 50克

酵母 3克

雞蛋 1個

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溫水(不超過35°) 100克

做法步驟

快手版紅糖發糕,鬆軟Q彈比補藥營養

1、紅糖放進溫水裡至完全融化,稍微放涼後倒入廚師機揉麵缸里。 加入剩下的所有用料,麵粉最好過篩。廚師機開始2-3檔攪拌,攪拌到麵糊細膩無顆粒。 模具提前刷一層油,將麵糊倒入模具,溫暖處發酵到2倍大,夏天溫度高,注意不要發過頭。 紅棗去核剪成兩半,均勻鋪在發酵好的麵糊上,冷水上鍋上汽後蒸30分鐘,關火燜5分鐘出爐。

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2、切一塊

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3、內里蓬鬆喧軟

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4、對於喜歡吃甜食的人來說,用紅糖發糕做早餐,甜絲絲的,比包子饅頭可好吃多了,而且自己做絲毫不費勁,更別提用廚師機全程代替手去攪拌。