想吃蛋糕不用買了,教你懶人做法,新手也能一次成功

無論對小朋友,還是成年人來說,生日蛋糕都具有夢幻般的吸引力。因為它顏值極高,而且可以用花紋、色彩、圖案來裝扮其間,讓我們瞬間進入童話世界。至於口感,那發的空間就更大了,各種色彩鮮豔的奶油、水果交相呼應,讓我們看一眼就會被迷住。

想吃蛋糕不用買了,教你懶人做法,新手也能一次成功

但蛋糕店賣的生日蛋糕成本很高,而且在製作過程和配料上也有一定的安全隱患。其實我們在家也可以製作出簡約而不簡單的家庭版蛋糕。今天小編就給大家介紹兩款家庭版生日蛋糕,操作簡單,人見人愛,孩子特別喜歡!

想吃蛋糕不用買了,教你懶人做法,新手也能一次成功

第一款蛋糕:

需要準備的食材有:雞蛋 5個,低筋麵粉 90克,牛奶 60克,玉米油 60克,白砂糖A 60克

蛋糕裝飾部分食材:動物淡奶油 500克,白砂糖B 50克,芒果 2斤,櫻桃 半斤,提子 適量。

淡奶油要提前12小時放進冰箱裡冷藏,為了區別白砂糖的用途和分量,分成了白砂糖A和白砂糖B。

做法:

1.雞蛋去殼,把蛋清和蛋黃分離出來,蛋清先放冰箱冷藏備用。

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2.準備一個盆子,放入玉米和食用油,用手動打蛋器混合到液體充分乳化。

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3.過篩加入低筋麵粉,十字手法翻拌均勻,混合到沒有乾粉和沒有顆粒物就可以了。

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4.麵糊裡分2-3次加入蛋黃,每次都要充分乳化再加蛋黃。用後蛋法混合麵糊和蛋黃,不容易有顆粒物,這樣做出來的蛋糕比較細膩。

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5.蛋清從冰箱裡取出來,倒入另一個盆子裡,用電動打蛋器打發,白砂糖A分3次加入蛋清裡,蛋白打到提起打蛋頭是小而尖的狀態就可以了。

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6.取三分之一的蛋白霜放到裝有蛋黃糊的盆子裡,J字手法混合均勻。這個時候去預熱烤箱,上下火150度5-10分鐘。

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7.把混合好的蛋黃糊倒入裝有蛋白霜的盆子裡,同樣J字手法混合均勻。

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8.蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具裡,進烤箱之前端起模具震動兩次,用牙籤在蛋糕表面劃一下,去掉一些大的氣泡。

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9.蛋糕糊放入烤箱中下層,上火120度,下火150度烤50分鐘。不同的家用烤箱溫度略有差異,建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。

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10.烤蛋糕的時候,把芒果削皮,果肉切成小塊。我們這邊的芒果比便宜,3塊錢一斤,2斤可以切出一大碗。

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11.櫻桃和提子清洗乾淨,瀝一下水分。櫻桃要比芒果貴很多,20塊錢一斤,買了10塊錢櫻桃,送了一點提子。水果也可以換成其他喜歡的種類。

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12.淡奶油和白砂糖B按照10:1比例加糖,用電動打蛋器打發到有花紋的樣子就可以了。自己做生日蛋糕,吃的就是健康,最好用動物淡奶油,不建議用人造奶油。

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13.蛋糕烤熟後取出來,倒扣放涼,脫模後對半切開。

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14.蛋糕上放上適量打發的淡奶油,上面再放上一些芒果肉。有朋友說我放的水果太多了點,自己吃的多放點也不虧嘛。

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