排骨別再燉著吃了,教你鮮香滑嫩做法,不燉不煎,每一口都超滿足!

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不知道大家有沒有聽說過荔浦芋頭呢?今天我來給大家簡單地科普一下吧。荔浦芋頭,產自於廣西桂林地區的荔浦縣,你可別以為它只是普通的一種食材而已,人家的營養和背景豐富著呢。

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荔浦芋頭可算是芋頭裡最美味的一種,不僅味道獨特,而且個頭還很大。裡面的肉質更不用說,鮮嫩細膩,雪白的顏色讓你不忍下口。其所包含的營養價值和功效也是非常貼心的:它能夠有效地調節人體的酸鹼的平衡,美容又美髮,還能夠保護牙齒,增強人體的免疫力……女性朋友尤其要多注意哦,如果你想擁有一頭烏黑亮麗的秀髮,不妨試試烹飪芋頭吧。

今天要和大家分享的菜就選擇了這份荔浦芋頭,當美味的芋頭遇見我們多肉可口的排骨時,會擦出什麼樣的火花呢?排骨別再燉著吃了,教你鮮香滑嫩做法,不燉不煎,每一口都超滿足。

蒜香芋頭蒸排骨

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準備好這些食材:荔浦芋頭、排骨、食用鹽、蒜、蔥、糖、蚝油、生抽、玉米澱粉。

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準備工作

1、將芋頭去掉外皮,洗凈以後再切成小塊狀,備用。

2、將排骨沖洗一下,去掉表層的血污和髒東西,切成小段,備用。

3、將大蒜去皮,切成碎沫,備用。

4、將蔥洗凈,切成小片的蔥花,備用。

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1、我們先來把排骨醃製一下,將切成小段的排骨放入一隻大碗中,添加適量的食用鹽、糖、蚝油、生抽、蒜沫和玉米澱粉,攪拌均勻以後醃製半個小時左右。

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2、將醃製好的排骨和切成小塊的芋頭倒在一隻碗中,然後把碗放入鍋中,開火,蒸半個小時左右。

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3、蒜香芋頭排骨終於出鍋啦,可以根據自己口味決定是否撒一些蔥花哈。

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這道菜的製作步驟看起來還是比較簡單的,但是也不要小瞧了它哦。它首先就需要你的耐心,其次來看看我總結的小技巧吧。

技巧總結:

如何挑選優質的芋頭

1、在做菜之前有朋友就遇到了難題:如何挑選優質的芋頭呢?別急,讓我來告訴你。我們在購買時,一定要注意,選擇重量比較輕而且表面沒有斑點的芋頭。因為重量輕,就表明芋頭內含有的水分少;如果表面有斑點,切開以後一定會發現肉質有腐爛的部分。所以要選擇重量輕而且表面乾淨無斑點的,這樣切開時,會發現裡面的肉質白嫩,質地鬆軟。

我們也可以觀察芋頭的切口,如果汁液是液態的,說明水分多,質地不好;如果汁液類似於粉狀,說明水分少,質地蓬鬆。

2、如果有朋友擔心口感不夠鬆軟,可以在把芋頭和排骨一起蒸之前,把芋頭先放進熱油中炸過一遍,這樣吃起來,會覺得更加酥軟哦。

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這道菜其實是偏清淡口味的,可以讓大家在吃肉的時候不覺得油膩。雖然中間等待的時間有點長,但是芋頭的清香和營養價值也值得你多多等待菜品出鍋哦。而且荔浦芋頭在古時候的地位可不低,是專門給皇家朝貢的哦。可見它的食用價值也很高哦。