教你幾招,個個千層又香酥,比麵包雞蛋餅還香!

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《千層酥小糖餅》

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這裡準備的是普通小麥麵粉,芝麻裡面選用的熟芝麻,外皮選用的是生芝麻。

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加入350克的麵粉,打入2個雞蛋,加入3克酵母。

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加十克白糖促進發酵,雞蛋先攪拌一下,倒入80克的溫水,一點點的攪拌。

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攪拌成大面絮,加入10克熟油,揉成光滑不沾手的麵糰。

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麵糰揉至三不沾,裹上一次性保鮮膜,發酵至兩倍大小。

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發酵一小時以後,麵糰去除保鮮膜,麵糰成很多小蜂窩狀。

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案板撒上少許麵粉,放入麵糰,揉出麵糰氣泡。

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麵糰擀杖按壓一下,擀成一張薄薄的長方形大餅。

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烙餅先刷一層熟油,再撒上少許熟芝麻,撒上少許小麥麵粉。

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撒上麵粉可以更香酥,而且多層不粘連,要讓麵餅塗抹均勻。

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麵餅兩邊對摺一下,重複一次操作,撒上芝麻和麵粉等等。

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麵餅再次對摺一下,並且輕輕按壓一下。

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麵餅中間切開,抹上少許生命源泉,撒上芝麻,烙餅香酥不掉落。

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最後切成長方形小糕點,依次擺放均勻,不需要二次醒面。

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熱鍋刷少許涼油,放入芝麻千層酥餅,放入自製烙餅。

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小火烙兩分鐘以後,烙至燒餅鼓起蓬鬆,筷子翻一下面。

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再烙3-5分鐘以上,烙至兩面金黃,筷子多次翻面。

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最後裝盤出鍋即可,咬一口外皮微焦,裡面綿軟香酥,特別的好吃。

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歡迎複製下面,原創美食作者名稱

為愛下廚

好吃又簡單的《自製芝麻香酥餅》就完成了,大家可以試試看,做法簡單又營養,全家老少都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!

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