早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

雞蛋看似平平無奇,但卻是生活中不可缺少的一種食物,一個小小的雞蛋裡,就富含了多種營養物質,蛋白質,8種胺基酸,脂肪等等,營養價值極高。所以雞蛋也被很多人稱之為「全營養食物」。

雞蛋可以能煮著吃,炒著吃,燉著吃,蒸著吃等等,感覺雞蛋就是無所不能的,另外在做蛋糕和餅時,加入雞蛋,不僅可以讓食物吃著更加柔軟,而且增加了幾分不同的口感。

今天早媽就要給大家分享幾道好吃的雞蛋早餐餅,吃起來解饞又美味,而且做法也相對簡單,即使沒有豐富的廚房經驗,也能輕松搞定。

ADVERTISEMENT

【雞蛋餡兒餅】

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

第一步,300克普通麵粉,加1勺鹽增加筋性,用200毫升的溫水和面,攪拌至沒有乾麵粉,加入10克左右的油,揉成光滑的面團,然後蓋上蓋子醒面10分鐘。

第二步,碗中打入3個雞蛋,加1勺鹽,1勺胡椒粉,攪拌均勻,然後將雞蛋炒熟,炒散。

ADVERTISEMENT

第三步,准備一些小蔥切成蔥花,倒入雞蛋裡面,攪拌均勻備用。

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

第四步,醒好的面,在揉一會兒,然後分成2個劑子。取一個劑子揉圓按扁,搟成長方形薄餅,表面刷一層油,再撒一些乾麵粉,將餅慢慢的折起來,兩頭捏緊,繼續給它搟成薄餅,搟好後我們把蔥花雞蛋鋪在上面,不要鋪得太多,四邊稍微留出一些,然後把餅繼續給它折起來,折好後繼續將四邊捏緊,稍微搟一下就可以上鍋烙了。

第五步,平底鍋刷油,中小火烙,差不多翻面3-4次餅熟透就可以了。

ADVERTISEMENT

【雞蛋裹餅】

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

第一步,盆裡倒入300克麵粉,加1勺鹽增加筋性,麵粉一半用溫水和面,一半用開水和面,最後攪拌成絮狀後,下手揉成光滑的面團。

第二步,醒好的面,簡單揉幾下,然後整理成條,分成2個劑子,取一個劑子搟成薄餅

ADVERTISEMENT

第三步,然後我們在餅上倒些油,給它抹均勻,接著撒上椒鹽粉,沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉,再撒上一些乾麵粉,這樣層次好,然後把蔥花均勻的撒上表面,從一邊慢慢的捲起來,收口處捏緊一些,接著再把餅捲起來,卷好後按壓成餅,做好後蓋上保鮮膜鬆弛上5分鐘。

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

第四步,鬆弛好的面餅,撒上一些乾麵粉,然後搟成薄餅就可以烙了,鍋裡適量倒點油,油熱後放入面餅,在表面刷上一層雞蛋液,刷的時候要一邊到一邊刷,刷好蛋液後,蓋上鍋蓋小火烙,表面蛋液凝固後,就可以翻面了,差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。

【雞蛋煎餅】

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

第一步,一小把小蔥切成蔥花備用。

第二步,盆裡倒入200克麵粉,加一小勺鹽,然後分次加入400克清水攪拌均勻,一直攪拌到細膩無顆粒,比酸奶稍微稀一點就可以了。

第三步,然後將蔥花倒入再次攪拌均勻,舀兩勺麵糊放入小碗裡面,具體多少根據自己鍋的大小,然後在小碗裡打入1個雞蛋,充分攪拌均勻。

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

第四步,鍋裡刷油,油熱後倒入雞蛋糊,快速攤成圓餅,小火烙到兩面金黃就可以了出鍋了。

這樣做的雞蛋餅,吃起來非常的香,而且雞蛋餅很柔軟,蔥香濃郁,值得嘗試。

【韭菜雞蛋餅】

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

第一步,春天的韭菜最為新鮮,吃著也很香,用它做餅最為合適。新鮮韭菜清洗干淨後切碎。

第二步,韭菜裡面加入兩個雞蛋,一勺鹽,一勺胡椒粉,一勺麵粉,完全攪拌均勻。

第三步,鍋裡刷油,油熱後舀入適量韭菜糊,然後將韭菜糊攤成圓餅,小火烙,底部凝固後翻面繼續烙。兩面金黃,差不多2分鐘就可以出鍋。

第四步,出鍋後將韭菜餅捲起來,切成塊裝盤就可以吃了。

  早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

這道餅做法很簡單,可以說是懶人版的,直接吃也可以,也能調上料汁兒蘸著吃。

參考來源