比正新還好吃的脆皮雞排,味道正成本低,一塊雞胸肉做一大盤~

哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人!

比正新還好吃的脆皮雞排,味道正成本低,一塊雞胸肉做一大盤~

現在外賣店還沒有完全復工,大部分都是關門的狀態,大家忍了一個多月了,估計都已經迫不及待想去外面讓胃放飛自我了,以前每到周末或者節假日,我會去逛一些小吃街,嘗一嘗犄角旮旯里的美食,雞排是我最喜歡的街邊小食之一,有些人會講雞排不健康,但是我覺得,偶爾出去吃一次,沒有必要那麼較真,喜歡的朋友還是多的,要不然每次正新雞排門口也不會總是排長隊,現在因為疫情的原因,到處的雞排店都不開門,大家可以試著在家做做雞排,這可比涼皮啊,包子啊,油條要簡單多了,花費的時間也超短,我手快,做雞排也就十分鐘的樣子。

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今天又做了雞排吃,跟以往的雞排比,今天的雞排外表特別脆,裡面是嫩嫩的奧爾良風味,味道特別正,比正新的要好吃多了,過年前我買了一些做壽司的食材,其中有一樣是日式的壽司脆花,買的比較多,到現在也沒有用完,我今天把它跟麵包糠混合做雞排,口感簡直完爆所有雞排店,估計這種做法全網也就我一個,大家可以試試看,沒有脆花也不要緊,全部換成麵包糠就可以,麵包糠比較好買,我是從家門口的小超市買的,很多,價格也便宜。

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【脆皮奧爾良雞排】

用料:雞胸肉一塊,脆片一把,麵包糠一把,奧爾良醃料適量,姜一塊,蔥一段,玉米澱粉少許,雞蛋一個。

步驟:

1,雞胸肉比較厚,我們把它洗乾淨,分成三片,切的時候最好用快一點的刀。

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2,切好的雞胸肉可以用肉鬆錘或者刀背錘軟一下,或者用牙籤扎一紮,讓雞肉更鬆散些,然後加入玉米澱粉,奧爾良雞肉醃料,薑片,蔥段,抓勻醃製一會兒,如果不想醃製就多倒一些調味料。

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3,準備醃製好的雞胸肉一份,雞蛋液一份,麵包糠和脆片一份,另外準備一個厚底的不粘平底鍋。

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4,把雞胸肉放雞蛋液里滾一下,然後取出來放到麵包糠上,上下翻轉沾裹滿麵包糠。

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5,平底鍋中倒入比炒菜稍微多一些的油,中小火加熱以後放入雞排,不要翻動滿滿煎。

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6,待雞排稍微定型後可以把另外兩片也放進來煎,一面煎熟就翻個面,全程保持中小火,如果你家的鍋底太薄或者受熱不均,就把火力調到最小。

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7,煎好以後的雞排取出來,可以直接用手抓著吃,也可以切片切塊吃。

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8,表面可以撒上一些番茄醬,酸梅醬搭配著吃,喜歡吃辣也可以撒一層細細的辣椒粉。

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小貼士:

做雞排有些朋友會自己配料醃製,但是對於廚藝不夠精或者家裡調味料沒有那麼齊全的朋友來說,現成的調味料是最好的選擇,價格不貴,一般幾塊錢一包,能用好幾次,味道正口味也豐富,自己做多半朋友會搭配的不好吃,白白浪費食材,奧爾良風味是我常用的一個味道,大家可以選擇更多的味道,算下來三塊脆皮雞排的成本最多也就十塊錢出頭,還是很便宜的。

現在大家不是都開工了麼,早上起來可以花幾分鐘炸個雞排,裝到飯盒裡帶去辦公室吃,肯定特別饞人。