滋陰補陽,改善寒性體質.素食十全大補湯:

2熱評

滋陰補陽,改善寒性體質.素食十全大補湯:

近年來,我們有許多朋友因為體寒而患病,而不知以何來補身體,適有一位長者,她介紹了改變她一生體質的妙方,用中藥的十全做為湯底配合時令菜做成十全大補湯,她以自己的親身經歷,常吃大補湯,結果把多年的體寒症徹底改變。

常言道:「藥補不如食補」,經過實驗後確實非常有療效,在此介紹給廣大的素友參考。

一、中藥材料包

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四物(四種中藥材:熟地/白芍/當歸/川芎)

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四君子(四種中藥材:黨參/白朮/茯苓/甘草)

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黃芪

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肉桂

註:藥材的比例可請中藥材店按常規量配

二、其它輔助中藥材

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高麗參(十來片)、西洋參(五六片)、紫葡萄乾(或普通葡萄乾)三十幾顆、酸梅干(五六顆)、紅棗或黑棗(幾枚)、枸杞(七十顆左右),金桔餅(三四個)

三、乾菜品種

滋陰補陽,改善寒性體質.素食十全大補湯:

香菇、木耳(兩種必備)、各種山珍菌類(視家庭具體情況選用)、黃豆等。

四、各種菜品

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選用當地當季節各種時令蔬菜,如:大白菜、土豆、蘿蔔(白蘿蔔、青皮蘿蔔、紅心蘿蔔、胡蘿蔔)、竹筍、花菜、萵苣、黃瓜、包菜、玉米、紅薯、山藥、南瓜、冬瓜(保留瓜籽)、苦瓜等等

五、時令水果(選用)

滋陰補陽,改善寒性體質.素食十全大補湯:

桃、蘋果、金桔(如果沒有金桔餅,就用鮮金桔10-20顆,每顆洗凈劃四刀左右,但保一顆完整)、鮮棗、梨、柳橙(整個柳橙、梨放進鍋內煮,但需在四周劃幾刀)、葡萄、桂圓等等

六、製作方法

1.各種乾菜泡好洗凈,香菇切成兩半,木耳則視本身大小,大的切一切,小的直接使用。各種時令蔬菜洗凈,切大點的塊放好備用;

2.用大號的電飯鍋或蒸饅頭的大不鏽鋼鍋(視用餐人員多少而自定),加五分之三的冷水,將一包藥材放進去,可拆開,亦可連包(特殊紙包或布包)一起煮,並加拍松的姜二三塊,高麗參、西洋參各數片放進一起煮,直接開大火將水燒開,然後將火調小,用文火繼續熬煮約半個小時左右;

3.再將時令蔬菜視其材質,需久煮者先放進去,余者後續不斷往鍋內添加;

4.期間酌量放進紅棗、金桔餅、葡萄乾、枸杞、酸梅干(補血)、桂圓等;這些皆屬甜味重者,可以酌量放幾種就行,不一定要全放;

5.有選用水果者亦可根據自己的喜好逐步放進;

6.整個燉煮時間大概二個半至三小時左右(視份量及食材),在起鍋前半小時加鹽,嘗嘗鹹淡,起鍋前十五分鐘左右,加入兩三勺香油或麻油。

七、製作注意事項

1.在製作方法上,如果有人不習慣太濃的中藥味,亦可在將藥包煮了一個小時左右後,倒出湯,直接用湯煮各種菜類;

2.藥材仍可繼續熬煮二三次,但應視藥材份量如何,及味道的輕重,不一而論,但是第二三遍後熬的時間需要比較久,這樣就可以充分將藥材的所有能量全部融入菜湯里;

2.各種材料的量,可以視家人或用餐人員具體情況而斟酌使用。

八、療 效

本湯名為「十全大補湯」,絕非浪得虛名。該湯藥食同源,滋陰補陽,適合各類人群食用。寒性體質者(特別是長期素食的朋友們)尤其可以此為日常長期膳食。

氣和血是人賴以生存的兩種基本元素,先天體質虛弱,或勞累過度,或病後調養不當,或失血過多等,均可導致氣血兩虛,引發各類疾病。可出現面色蒼白或萎黃,頭暈眼花,食慾差,精神不振,多汗且活動後加重,甚至心慌氣短等表現。

十全大補湯能溫補氣血,能很有效改善上述症狀。臨床上還可用於治療低蛋白血症,貧血、白細胞或血小板減少症,及慢性萎縮性胃炎、胃下垂、虛性瘡瘍久不收口等疾病,對於成年女性長年痛經的也非常有效。對怕冷怕寒體質者,是最佳改變體質的溫和的食補。

近年來大家普遍重視健康素食,但因為素食的青菜性較偏寒,因此幾年下來,若調配不當,有可能易得氣血不足,或體質變弱,抵抗力差,如能以十全大補湯,將其變成飲食的一部分,自然就可以增強體力,得到健康。而且此方所做出來的大補湯頭鮮美,百吃不厭。