無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

今年這個特殊年,讓我們從冬季宅到了春天,很多朋友也不閑著,學會了製作各種的美味,前一段時間朋友圈都快刷屏了,油條,涼皮,麵包,蛋糕,各個都快成美食小達人了。我在家也是各種玩面,各種造。最近做了一個特別好吃的麵包,今天就來分享給大家。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

這個麵包首先視覺上,做成了花朵的形狀。春天來了,雖然我們還不能隨心所欲的投入大自然的懷抱,去遊山玩水賞花,心裡也一定要陽光,還要像花兒一樣美,所以做了這樣一個花朵麵包。用圓形的模具就可以做出來。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

口感也十分的柔軟,因為食材用到了大量的奶以及製品,所以吃起來奶香濃郁,做早餐特別好,所以也推薦大家做一做。下面就來看看這個好看又好吃的 煉乳乳酪花朵麵包,是如何製作的吧。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

【食材】高筋麵粉280克,雞蛋1個(55克),糖20克,煉乳30克,牛奶125克,奶粉25克,鹽3克,耐高糖乾酵母3克,黃油20克。內餡:奶油乳酪約100克。

【製作步驟】1、把蛋液,糖,煉乳,牛奶,奶粉,鹽放入廚師機麵缸中,再加入麵粉,最上面放乾酵母。廚師機開始程序,讓麵粉成團。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

2、麵糰揉光滑後,加入室溫軟化的黃油。繼續攪打麵糰。

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3、直到麵糰再次變得光滑,而且麵糰能拉出大片比較結實的面膜。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

4、取出麵糰,不用發酵,直接在案板上滾圓,覆蓋保鮮膜,靜置,鬆弛10分鐘。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

5、把麵糰分成4份,每份約140克。

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6、4份麵糰,再分別分成5個小的麵糰,共20個小麵糰。每個小麵糰,大約28克。分別把麵糰滾圓。

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7、取一個麵糰,用手開窩,放入適量的乳酪,像做蛋黃酥一樣,收口捏緊放入學廚4寸乳酪模中。

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8、5個一組,放入模具。如果圓擠不下,可以稍微把圓形搓高一些,就放下了,確保5個小圓麵糰均勻的放入模具中。

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9、所有的都這樣完成,共做了4個。

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10、放入發酵箱溫度35度,濕度75%,發酵約45分鐘。或者用烤箱內放入一碗溫水來發酵。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

11、溫度的不同,不要太依賴時間,我們還可以觀察麵包的狀態,麵糰明顯長大,大約快和模具齊平,麵包表面輕觸,很有彈性。就是發酵完成了。

無需複雜操作,一次發酵做出柔軟春天的美味—花朵小餐包。

12、頂部可以篩一層高筋麵粉,也可以用中控的模片,篩出好看的麵粉花紋。

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13、放入提前180度預熱好的烤箱,上下火180度,烘烤約23分鐘。

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