焦糖布丁蛋糕自己做很簡單,烘焙小白也能一次成功,細膩美味

宅家的日子,人人變大廚。除了涼皮兒 ,電鍋蛋糕,大麻花,小麻團……僅需用很簡單的配方 還能做出一款孩子特別愛吃,多吃不膩且擁有多重口感的焦糖布丁杯子蛋糕。甜品會讓人有幸福感,每次一口 都是幸福的味道,這款產品特別適合寶寶吃,不含任何添加劑,不怕胖,建議多吃。另外,減肥人士慎選。

布丁跟蛋糕的新組合讓人眼前一亮。趕快來試試,保證不會失望!

焦糖布丁蛋糕自己做很簡單,烘焙小白也能一次成功,細膩美味

【食材】

焦糖液:白砂糖50g、水45g、鹽1g

布丁:雞蛋3個、蛋黃1個、牛奶300g、細砂糖45g

戚風蛋糕:牛奶30g、玉米油25g、雞蛋2個、低筋麵粉30g、細砂糖25g

【做法】

1、平底鍋中加50g糖再加15g水,中小火熬制微微變黃呈琥珀色。

2、倒入30g的水和1g的鹽混合均勻,焦糖液就完成了。

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3、把焦糖液趁熱倒進容器裡(涼了就會凝結),鋪一個底就夠了,配方的量應該是夠3倍的,放冰箱裡備用。

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4、我們來做一個布丁液的部分,3個雞蛋加上1個蛋黃再放45g糖攪拌均勻。

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5、牛奶加熱到60度左右,或者放微波爐裡2分鐘就可以了。

6、熱牛奶慢慢的倒入雞蛋液中防止雞蛋液燙熟了雞蛋結塊。

7、雞蛋液一定要用篩子過兩遍篩這樣氣泡會變得很少而且也會更細膩,布丁液放涼備用。

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8、烤箱提前預熱,我們做個戚風蛋糕:30g牛奶加上25g玉米油攪拌均勻,再放入2個雞蛋黃攪拌均勻。

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9、蛋清分3次加入細砂糖打發至濕性偏中性發泡。

10、三分之一蛋白混到蛋黃中攪拌,再把混合好的蛋液倒到蛋白中翻拌均勻。

11、拿出來冰箱中的焦糖液緩緩倒入布丁液體,然後用裱花袋擠入戚風蛋糕糊。

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12、在烤盤中加入適量開水,用水浴法烤140度45分鐘即可。

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放涼以後可以放冰箱裡冷藏一下口感更好,口味是偏甜的配上茶或者咖啡當做下午茶一級棒!

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【烹飪小貼士】

1、戚風蛋糕打發蛋白的時候,提起打蛋器是彎鉤而不是直直的,不能太硬。