爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

爆款網紅蛋糕「法芙娜•髒髒小貝」

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

私房店超火的一款蛋糕甜品濃郁絲滑可可奶油夾餡搭配脆脆珠,口感超級棒!巧克力控一定要試試~

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

準備食材

1.】蛋糕胚部分:

牛奶35g、玉米油25g、低筋麵粉40g、可可粉15g、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖35g、檸檬汁少許

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

2.】夾餡部分:

淡奶油200g、糖10g、可可粉10g、黑巧克力80g、脆脆珠適量

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

做法步驟:

牛奶+玉米油,攪拌均勻至乳化狀態

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

篩入低筋麵粉+可可粉,攪拌均勻

加入蛋黃,Z字形攪拌至濃稠糊狀

蛋白中擠入少許檸檬汁,打發;糖分3次加入,打發至提起大彎鉤狀

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻;再倒回剩餘的蛋白霜中,翻拌勻

裝入裱花袋,擠在墊有油紙的烤盤上

放入預熱好的烤箱,上火160度下火150度烤12分鐘左右(根據自家烤箱溫度適當調整)

蛋糕胚晾涼用杯子或者模具壓出圓形,備用

淡奶油中加入可可粉和糖,打至5分發,加入融化的巧克力,繼續打發,8-9分即可

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

組裝蛋糕,一層蛋糕胚+一層奶油,再放一層蛋糕胚,側面蘸一層脆脆珠

兩面都篩上可可粉就完成啦

爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

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爆款網紅蛋糕「法芙娜•髒髒小貝」

私房店超火的一款蛋糕甜品濃郁絲滑可可奶油夾餡搭配脆脆珠,口感超級棒!巧克力控一定要試試~

準備食材

1.】蛋糕胚部分:

牛奶35g、玉米油25g、低筋麵粉40g、可可粉15g、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖35g、檸檬汁少許

2.】夾餡部分:

淡奶油200g、糖10g、可可粉10g、黑巧克力80g、脆脆珠適量

做法步驟:

牛奶+玉米油,攪拌均勻至乳化狀態

篩入低筋麵粉+可可粉,攪拌均勻

加入蛋黃,Z字形攪拌至濃稠糊狀

蛋白中擠入少許檸檬汁,打發;糖分3次加入,打發至提起大彎鉤狀

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻;再倒回剩餘的蛋白霜中,翻拌勻

裝入裱花袋,擠在墊有油紙的烤盤上

放入預熱好的烤箱,上火160度下火150度烤12分鐘左右(根據自家烤箱溫度適當調整)

蛋糕胚晾涼用杯子或者模具壓出圓形,備用

淡奶油中加入可可粉和糖,打至5分發,加入融化的巧克力,繼續打發,8-9分即可

組裝蛋糕,一層蛋糕胚+一層奶油,再放一層蛋糕胚,側面蘸一層脆脆珠

兩面都篩上可可粉就完成啦