用糯米粉做的小餅,軟到沒辦法形容,糯糯嘰嘰,非常好吃

2021/09/08

溪水漫河邊

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今天跟大家分享一個用糯米粉做的小餅,軟到沒辦法形容,糯糯嘰嘰,非常好吃,做法特別簡單。

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做這小餅,完全是因為自己太饞了,坐上沙發上,心裡琢磨著,我做點啥好吃的呢,突然想吃點甜食了,大腦飛速運轉,將廚房現有的食材挨個想了一遍,簡單好做又得好吃又得是甜的,最終鎖定了糯米粉和紅糖,用它倆做了糯米紅糖餅,還別說真挺好吃的。

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做糯米紅糖餅主要用到了糯米粉和紅糖,另外用了芝麻、杏仁、椰蓉做輔料,對糯米紅糖餅感興趣的朋友們可以準備好食材跟我一起做。

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糯米紅糖餅

【糯米團所需食材】糯米粉150g,白糖5g,熱水170g。

【紅糖餡所需食材】紅糖、黑芝麻、椰蓉、杏仁。

做餡的食材大家可以自由搭配,家裡有什麼就放什麼。

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1、 把做餡所需的食材放到破壁機裡打碎。

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2、 把糯米粉和白糖放到碗裡,加入熱水,攪拌成絮狀。

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3、 揉成不開裂不黏手的糯米團。因為糯米粉的吸水性不同,用水量也可能會不同,加水的時候不要一次性全都加進去。

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4、 分割成等大的小份,用保鮮膜蓋起來。

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5、 取其中一份,捏成片,放適量的紅糖餡,包起來。

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6、 電餅鐺中刷少量的油,預熱後把餅胚放進去。

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7、 一面變色後翻面烙另一面。

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糯米粉簡單又好吃的做法,香甜軟糯,口感特別好。別看糯米紅糖餅平淡無奇,吃起來真不錯。一邊拍照一邊吃,不知不覺3個就進肚了,也算是解饞了吧,哈哈哈哈哈!是不是嘴饞的人都喜歡擺弄吃的呢?

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接下來小編在教大家一個紅豆糯米餅,美味糯米糍,都是糯米粉的特別甜點呢,製作簡單好吃,香甜又可口哦,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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準備需要的食材:糯米粉100克、溫水82克、蜜紅豆100克左右。

步驟一:100g糯米粉加常溫水82克和成團,靜置3、5分鐘。糯米團剛好180克左右均分為6個、每個約30g。

步驟二:蜜紅豆也取17g一個捏搓成團。每一個糯米團都用兩個拇指配合先做成圓窩狀,圓窩大小注意和蜜豆團大小基本一致。

步驟三:再將蜜豆團放進糯米窩,放左手虎口漸收、右手拇指將蜜豆團往下壓、兩手配合慢慢封口後,再兩手掌輕輕搓圓,紅豆糯米團逐一做好。

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步驟四:慢慢將糯米紅豆團壓扁,一定慢慢壓,否則會破的,因為糯米粉沒什麼延展性,鍋熱刷油後可用小刮板移送至鍋內。

步驟五:起平底鍋熱油,少油刷開即可,餅進鍋注意保持距離,否則會粘在一起。兩面均煎黃後,加大概一、兩調羹水,加水立即加蓋,小心蹦水。

步驟六:加蓋小火燜一會,利用蒸汽燜熟餅餅邊緣,水漸幹後,翻面,至水份全部收幹,出鍋。

涼後甜甜糯糯很受歡迎,糯米本身沒有彈性,所以按壓的時候要小心。裡面的餡料可以包你自己喜歡的餡料哦,甜咸都可以隨意呢,這糯米餅製作簡單,但是吃上幾個容易飽,所以要適量吃哦。

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