療癒的藍色真讓人放鬆!超簡單DIY「淡藍蝶豆花蛋糕」,在家也能好好享受週末的時光啊~♡ –

近日受到疫情影響的緣故,大家都紛紛變成了烘焙小廚神~ 在家中嘗試弄出各式各樣的甜點來消磨週末的時間!所以這次小編為大家找來IG騙like度超高的「淡藍蝶豆花蛋糕」食譜更大家分享,超療癒的淡藍配上奶油白看到都馬上令人心情變好,好好享受週末的休閒時光吧~

療癒的藍色真讓人放鬆!超簡單DIY「淡藍蝶豆花蛋糕」,在家也能好好享受週末的時光啊~♡ –
療癒的藍色真讓人放鬆!超簡單DIY「淡藍蝶豆花蛋糕」,在家也能好好享受週末的時光啊~♡ –

7-ELEVEN《我係小奶油》系列精品 80後童年經典回憶

# 材料

# 蝶豆花戚風(可做2個4吋)

牛奶 85g

蝶豆花 5g

粟米油 45g

低筋麵粉 55g

蛋黃 4個

蛋白 4個

細砂糖 50g

# 蝶豆花奶凍

牛奶 90g

奶油25g

細砂糖 8g

吉利丁片 4.5g

蝶豆花乾3g

# 夾心奶油

奶油 200g

糖粉 10g

#蝶豆花奶油

淡奶油200g

乾蝶豆花 5g

糖粉 10g

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# 戚風蛋糕做法:

#1 牛奶和蝶豆花一起加熱,然後浸泡5分鐘後過濾,然後取出50ge的蝶豆花奶備用。

#2 將4個蛋白和蛋黃分離,放置一邊備用。

#3 將蝶豆花奶和粟米油攪拌,然後加入低筋麵粉用Z字方式搞勻,再加入蛋黃一起攪拌,完成後放置一邊備用。

#4 將蛋白分3次加入糖,然後打至7分發。

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#5 將蛋白霜和蛋白糊切拌搞勻,然後將混合的麵糊倒進已鋪上牛油紙的烤盤上(28cm*28cm)

#6 用刮板將將表面刮成平滑的狀態,然後震出氣泡。

#7 將烤爐上下火烤150度,要提前預熱10-15分鐘,烘烤25-30分鐘。

#8 烤出後,要放涼然後才脫模,用4吋的圓形模具切出六片圓形蛋糕。

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完成戚風蛋糕的部分,那就開始弄裡面的餡料了!

# 蝶豆花奶凍做法:

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#1 先將4.5g的吉利丁片用冷水浸軟。

#2 將牛奶、奶油、糖和蝶豆花小火加入至60度左右,然後將蝶豆花過濾,只需要蝶豆花奶。

#3 將吉利丁加入蝶豆花奶中搞勻,然後倒入3吋錫紙模具中,然後放進冰箱冷藏定型。

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# 夾心奶油做法:

#1 先將奶油和糖粉混合成夾心奶油。

#2 然後按次序塗上:第一層戚風蛋糕—>奶油—>蝶豆花奶凍—>奶油—>戚風蛋糕—>奶油—>奶凍—>奶油。

#3 最後在外層塗上薄薄的一層奶油,然後放進冰箱冷藏。

(可以用刀背的部分將奶油掃平,看下去更漂亮啊!)

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# 蝶豆花奶油做法:

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#1 將奶油和蝶豆花小火沸,浸泡出顏色。

#2 然後將蝶豆花過濾,只需要蝶豆花奶,然後放進冰箱隔夜冷藏 。

#3 將糖粉打至8分發。

#4 將蝶豆花奶油塗抹在蛋糕的外層上,掃平就完成了!

可以根據自己的喜好和心情,用奶油在上面裝飾~ 屬於你的溫柔淡藍蝶豆花蛋糕就誕生了啊!

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Photo from 小紅書@FFunnycake小盧老師

Text by Girlsmood