簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

俗話說的好,民以食為天,不同的地方會有不同的美食,其中麵食是最多的,像麵條,花捲,油餅,饅頭,蒸餃等等數不勝數,我們本地其中要數饅頭吃的最多,鬆軟可夠,軟硬度適中,大多數人都喜歡吃,基本上家家戶戶的飯桌上經常會出現它的身影,饅頭有著最樸實的口感,吃了這麼多年,還是對它情有獨鍾,尤其是媽媽用柴火大鍋蒸出來老面饅頭,蒸一鍋能吃半個月,剛出鍋的饅頭噴香,特別暄軟,大老遠就能聞到,現在住樓的居多,沒有大鍋灶,而且多數年輕人不會做老面饅頭,關鍵是老面饅頭需要提前一晚準備,而且還要用鹼水中和,所以大多數人都喜歡用酵母,安心省力,溫度合適一會就發好了。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

南瓜是我們生活中常見的一種食物,吃起來口感香甜細膩,很多人都喜歡吃南瓜,而且南瓜的營養價值也很高,可以預防很多疾病,也有利於營養的吸收,南瓜中富含礦物質元素、胺基酸和活性蛋白、脂類物質、多糖類、類胡蘿蔔素,大家可以搜索一下營養成分,今天我們就來用南瓜做一款雙色饅頭。

【準備食材】:麵粉 800克、 酵母 6克、 南瓜泥 300克、 水 400克。

【第一步】:南瓜洗凈後削皮,切成兩半後,把中間的種子扣去,切成小片,放入一個盤子中,上蒸鍋蒸熟。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第二步】:蒸熟之後拿出來,壓成泥,這種南瓜含水量不是很高,看起來很面。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第三步】:找一個大碗,碗中倒入300克中筋麵粉,把之前按壓好的南瓜泥倒入,攪拌均勻,然後倒入3克酵母粉,加入100克牛奶,攪拌成絮狀,下手揉成麵糰,蓋上蓋子醒發至兩倍大。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第四步】:用同樣的方法,在另外一個盆里,倒入500克麵粉,3克酵母粉,和成面絮狀,然後下手揉成麵糰,蓋上蓋子,醒發至兩倍大。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第五步】:兩塊麵糰都發好了之後,我們放在案板上揉搓排氣,將其揉光滑。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具
簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第六步】:把揉好的黃色麵糰和白色麵糰分別擀成長方形的面片,擀的時候形狀不會一下成型,把白色的面片放在下面,黃色的面片放在上面,不規則的地方裁剪掉。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具
簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第七步】:從一頭開始卷,盡量卷的緊實一點,封口處可以稍微蘸一點水。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第八步】:卷好之後從中間切成兩段。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第九步】:切成合適大小的面劑,然後用手掌壓扁。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具
簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

【第十步】:我們像包蒸包一樣從一邊把它捏一下,讓它另一邊鼓起來。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

這就是成品生胚的樣子,是不是很好看呢。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具
簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具

全部做好以後,咱們放入蒸篦中,繼續醒發20分鐘。

簡單易學的雙色花捲,兩張麵皮卷一下就形成,不需要輔助工具
內容未完,請點擊「第2頁」繼續閱讀。