糯米粉里加1個蘋果,不用油炸,不用烤箱,外酥里糯,吃著香噴噴~

前兩天朋友給我送了一箱蘋果,自己一個人估計得吃上半個月,一般女孩子都比較喜歡吃水果,我自己平時很少買水果吃,蘋果除了直接吃也可以榨果汁喝,蘋果還可以用來做很多甜品,比如拔絲蘋果,蘋果派,只要是吃貨想吃的,沒有做不出來的美食,今天用蘋果做餡料跟大家分享一道點心甜點,比豆沙餡的更美味。

糯米粉里加1個蘋果,不用油炸,不用烤箱,外酥里糯,吃著香噴噴~

【準備食材】

蘋果、糯米粉、麵粉、白糖,酵母,冰糖

1、先在盆里倒入200克糯米粉,100克麵粉,20克白糖,用100毫升開水燙麵,糯米粉用開水燙過後揉面就不會開裂,燙好後給它放涼一會,100毫升溫水裡加入3克酵母,用筷子把酵母攪拌溶解,然後把酵母水倒進糯米粉中攪拌。

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2、先攪成面絮狀,再揉成光滑的麵糰,密封發酵1個小時。

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3、準備一個蘋果,削掉外皮,先切成片,再切成條,最後切成小丁,在鍋里倒入50毫升清水,放入50克冰糖,白糖也可以,用小火把冰糖炒化,炒化後倒入蘋果丁翻炒,要把蘋果中的水分炒干,炒出蘋果的香味,這一步需要15分鐘左右。

糯米粉里加1個蘋果,不用油炸,不用烤箱,外酥里糯,吃著香噴噴~

4、麵糰發好後放在案板上搓成長條,分成大小均勻的面劑子,把每個面劑子搓圓捏扁,包入蘋果餡,最後封口搓圓按扁即可。

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5、在平底鍋里刷一層油,油熱放入糯米餅下鍋煎。

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6、用小火慢煎,煎2分鐘給它翻個面,就這樣來回的給小餅翻面,煎到小餅兩面金黃,用鏟子按壓能快速回彈說明內部就熟了。

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7、裝入盤子裡,掰開看看,隔著螢幕都聞到了濃濃的蘋果香味,這個糯米餅外皮是酥脆的,裡面有蘋果的香甜,因為加了麵粉,吃起來就沒那麼容易膩,而且更好消化,家裡孩子都愛吃,快去試試吧。

糯米粉里加1個蘋果,不用油炸,不用烤箱,外酥里糯,吃著香噴噴~
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【技巧總結】

1、糯米粉用開水燙過後要給它放涼一會。

2、炒蘋果餡的時候一定得用小火,火大了容易炒糊。