經典中的經典【紐約芝士蛋糕】濃郁而不膩,一學就會

經典中的經典【紐約芝士蛋糕】外表普通,沒有過多的裝飾但絕對是很多起司控的最愛!只要嘗一口,起司的香味就會縈繞於口中,接著就會忍不住再一口接著一口的吃掉整塊蛋糕!尤其是加了酸奶油的起司,濃郁又不膩,總是能讓吃的人感到幸福無比!

經典中的經典【紐約芝士蛋糕】濃郁而不膩,一學就會

【所需材料】

85克全麥餅乾

1/8茶匙鹽

10克糖

45克融化黃油

380克奶油芝士

75克酸奶油

35克黃油

115克糖

80克雞蛋

5克檸檬汁

1 / 2茶匙香草精

10克蛋黃

【做法】

經典中的經典【紐約芝士蛋糕】濃郁而不膩,一學就會

1. 將85克全麥餅乾放在保鮮袋當中用搟麵杖搟成餅乾碎後,加入1/8茶匙鹽及10克糖混合後加入45克融化黃油拌均。然後,平鋪在蛋糕模具底部並壓實,在180度的預熱烤箱中烘烤10分鐘。

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2. 烤的同時,先準備奶酪糊。將380克奶油芝士,75克酸奶油,35克黃油攪拌均勻。再放入115克糖混合攪拌。

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3. 接下來,將80克雞蛋分兩次加入至奶酪糊。(每加入一次都要打勻)再來,加入5克檸檬汁,1 / 2茶匙香草精及10g蛋黃攪拌至均勻融合。

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4. 取出烤好的餅乾底,倒入奶酪糊。接下來, 準備1個大烤盤,將蛋糕放上後加入熱水,並在預熱至160度的烤箱中烘烤90分鐘,待它冷卻後,放入冰箱冷卻8小時就完成啦!

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