自己在家做雞排,教你一個小竅門,炸出的雞排外酥里嫩,香脆可口

本期導讀:自己在家做雞排,教你一個小竅門,炸出的雞排外酥里嫩,香脆可口。

炸雞排,相信大家都吃過,街上買的雞排雖然好吃,但是衛生問題總是讓人擔憂,尤其是家裡有孩子的。孩子每次上街,路過雞排店,總是會戀戀不捨的望著雞排,口水都快流出來了,因為不放心雞排的用料等,都沒怎麼給孩子買過,現在學會了自己在家裡做雞排,再也不用擔心衛生問題了,孩子吃的開心,大人也安心。

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才發現在家炸雞排是這麼的簡單,炸出來的雞排外酥里嫩,香脆可口,家人都喜歡吃。喜歡吃雞排的小夥伴,不用再上街買了,自己在家這樣做,味道和外面賣的一模一樣,吃起來更健康。下面一起來看看具體做法吧。

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食材

雞脯肉,玉米澱粉,雞蛋,麵包糠,生薑,生抽,料酒,食鹽,胡椒粉

製作步驟

1、將雞脯肉用清水清洗乾淨,去掉雞脯肉表面的筋膜和周邊的肥油部分,然後用刀將雞脯肉片成塊狀。

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2、接著給雞脯肉來個全身按摩,用刀背輕輕敲擊雞肉,橫豎都要拍到,這樣做可以使炸出來的雞排不發柴,雞肉更加緊緻,同時雞肉醃製的時候更加入味。這也是自己在家做出酥脆雞排的小竅門。注意不要拍的太狠,不然肉容易散。

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3、將處理好的雞肉放入碗中,加適量料酒、一勺生抽、少許食鹽、胡椒粉、薑絲,用手抓拌均勻,醃製三十分鐘。有時間的話,可以多醃製一段時間,時間越久越入味。

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4、依次準備好玉米澱粉、雞蛋液,麵包糠。

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5、先將雞脯肉粘上一層玉米澱粉,抖掉多餘的澱粉,接著粘上一層雞蛋液,最後裹上麵包糠,用手按壓緊實。重複這個步驟,直到所有的雞脯肉都做好。

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6、起鍋倒油,油溫燒至六成熱,下入準備好的雞排,開中小火,先不要急著翻動雞排,待雞排稍微定型,轉小火,再來回翻面,炸至兩面金黃,即可出鍋。注意不能用大火,要不然外面炸糊了,裡面還沒炸透。

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7、炸好的雞排,根據喜好切成自己喜歡的形狀,撒上孜然粉,或者蘸點番茄醬,味道都是極好的。

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一份香酥可口的炸雞排就做好了,孩子最喜歡蘸著番茄醬吃,雞排外酥里嫩,番茄醬酸甜可口,兩種味道結合在一起,哇,太滿足了。