芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆💥

芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆

颱風天不出門了,窩在家裡做月餅。上次做了生椰拿鐵流心月餅,餅皮是酥的,今天分享的這款是餅皮月餅,不用烤箱就能做啦。用了白色和淡紫色雙色的冰皮,星黛露色~顏值口味雙線上。流心的流動性比較大,超滿足!快來get~小tips要看哦

芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆💥

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今日甜點:芋泥芝士流心月餅

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材料:

芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆💥

——流心芝士餡——

淡奶油60g

糖15g

奶粉10g

芝士片10g

芝士粉7g

芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆💥

——芋泥餡——

芋頭 400g

紫薯 80g

糖30g

淡奶油40g

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——冰皮——

糯米粉50g

粘米粉50g

澄粉30g

糖30g

玉米油30g

牛奶230g

食用色素幾滴

熟糯米粉 少許

芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆💥

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芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆💥

做法寫在圖上啦!

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小tips:

芝士流心的流動性很大哦,一定要充分冷凍,建議提前一晚準備。包的時候包一份取一份。不然分分鐘化成水。天氣熱的話建議芋泥包完流心就放到冷凍裡面去,防止流心爆漿。

製作芋泥的過程中覺得幹可以適當增加淡奶油或牛奶。芋泥做完如果不稀,可以省略炒的過程。

芋泥芝士流心月餅|不用烤箱|高顏值好吃爆💥

冰皮蒸完一定要揉,揉到表面的油脂全部融合進麵團。一開始麵團感覺有些硬,揉著揉著就軟了。

全程冰皮都要蓋保鮮膜,防止水分流失。

包完月餅團冷藏/冷凍一會,月餅團比較硬之後再壓制塑形。

製作完後要立刻放到密封容器中,否則冰皮水分很容易流失。

流心大概能堅持1天很duang的狀態。後續會慢慢被芋泥吸收掉。

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嘻嘻,軟軟糯糯的冰皮和香甜芋泥,配上流心的芝士,簡直是好吃爆炸!