超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

|1、茶香滷豆乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:白豆腐乾、滷料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶

做法:

1.豆腐乾洗淨,熱水煮製1~2分鐘撈出過涼,平攤開,完全晾乾水分。

2.拿兩根筷子夾住豆腐乾,平行放置,橫刀切至2/3處,保持相同距離切完整塊;翻面,橫放,斜角切至1/2處,保持相同距離切完整塊。

3.按此方法切完所有的豆腐乾,然後用竹籤穿起或者直接晾曬乾水分。

4.鍋燒熱,放油,油熱後入豆腐乾炸製金黃,外皮起酥。

5.放滷料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開。

6.放炸好的豆腐乾煮開後,撇去浮沫,轉小火煮至入味,然後關火,蓋上蓋浸泡幾小時。

|2、萵筍香乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:萵筍、豆乾、胡蘿蔔、(白)胡椒粉、醬油、麻油

做法:

1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生,瀝乾水分切碎;豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁。

2.萵筍和豆乾混合,放適量(白)胡椒粉、麻油、醬油拌勻即可。

3.撒上胡蘿蔔丁裝飾下,顏色明艷更有食慾。

|3、毛豆香乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:毛豆、香豆腐乾、紅辣椒、薑絲、生抽、鹽、油

做法:

1.豆腐乾和紅辣椒切成丁。

2.鍋中燒開水,放入毛豆焯燙。

3.鍋中入油,大火燒至油達5成熱,放入薑絲爆香,下入豆腐乾翻炒。

4.放入毛豆,加入生抽翻炒,再放入紅辣椒翻炒,最後加入鹽,翻炒均勻即可出鍋。

|4、馬蘭頭香乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:馬蘭頭、香乾、鹽、糖、醋、麻油

做法:

1.馬蘭頭洗乾淨,放入水中略焯一下,拿出來,用清水過涼,切碎。

2.香乾切末,放入鍋中用油炒一下,放入切碎的馬蘭頭,再炒一下,放入鹽、糖、醋、麻油拌勻,裝盤。

|5、翡翠香乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:青椒、豆乾、鹽、蘑菇精

做法:

1.青椒、豆乾、肉都切成絲。

2.鍋中倒入少許油,等6成熱的時候,將豆乾和青椒放入鍋中翻炒大約3分鐘。

3.加少許鹽、蘑菇精,出鍋。

|6、孜然香乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:豆腐乾、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜(或九層塔)

做法:

1.豆腐乾放在大碗中,倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻後,醃一會兒入味。

2.將醃好的豆腐乾並排放在微波專用盤裡,微波3分鐘,取出,翻另一面,再微波3分鐘即可。

|7、香椿拌豆乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:香椿100克、豆乾50克、花生米50克、鹽、糖、香油

做法:

1.煮鍋中放水,焯燙香椿, 切小段。

2.另起鍋,焯燙豆腐乾,切成小粒。

3.炒鍋中放油,小火炸酥花生米。

4.取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿,加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

|8、芹菜拌豆乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:芹菜、豆乾、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、蘑菇精、鹽、糖

做法:

1.將芹菜、豆乾切成條狀,分別焯水;焯水時放入一滴油、一點鹽;芹菜要保持爽脆,不要焯水時間過長。

2.反覆沖水後放置一會,把水瀝乾,放入容器。

3.鍋內放少許油,待油熱時,放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後,把麻椒粒、花椒粒取出,再放入樹椒炸香,倒入容器中。

4.加少許糖、鹽、蘑菇精、香油,拌勻即可。

|9、青紅椒拌滷豆乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:滷豆乾300克、菜油1湯匙、醬油2湯匙、紅柿椒半個、綠色小尖辣椒2條、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克

做法:

1.把紅椒、綠椒洗淨後切成1厘米左右的丁,豆乾也切成1厘米左右的丁。

2.把紅椒、綠椒放大碗裡,加醬油,泡10分鐘,使味道滲入醬油裡。

3.菜油倒進小鍋裡熱至8成,然後小心澆在醬油混合碗裡。

4.將辣椒油、花椒粉、芝麻油放進醬油混合碗,混勻。

5.把豆乾、花生仁加進調料裡充分拌勻即可。

|9、雪裡蕻拌豆乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:芥菜100克、豆腐乾300克、辣椒50克、鹽3克、白砂糖10克、陳醋15克、香油15克

做法:

1.雪裡蕻洗淨,放入滾水中氽燙,撈出擠乾水分,切成細末;豆腐乾洗淨切丁;紅辣椒洗淨,去蒂切末。

2.鍋中倒油燒熱,爆香紅辣椒末,放入雪裡蕻、豆腐乾翻炒片刻盛出裝盤。

3.加入精鹽、白糖、陳醋,淋上香油即可。

|10、五香烤豆乾串

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳
內容未完,請點擊「第2頁」繼續閱讀。