酸酸甜甜的山楂蛋糕,讓人吃了一口就停不下來!簡單做法,新年就挑一款來做吧!

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酸酸甜甜的山楂蛋糕,讓人吃了一口就停不下來!簡單做法,新年就挑一款來做吧!

烤山楂千層蛋糕(6寸方模)

材料:

A蛋 5個,香港水仙粉 100克,好力克 50克,奶油 225克,Ovallete ½湯匙,香草精 ½茶匙,細糖 30克,煉奶 100克,山楂片 適量

做法:

1.將雞蛋、細糖、ovallete及香精拌打至蓬鬆。

2.另一盆里,將奶油和煉奶拌打至蓬鬆發白。

3.分次將兩者拌勻。

4.加入粉類,用塑膠刮刀拌勻。然後拌打約1分鐘,以確保麵糊完全拌勻。

5.將麵糊舀入已抹油並鋪上烘焙紙的模具里,抹平,再以上火烘烤至上色。

6.取出,如表面有氣泡,用牙籤刺破。用壓平器,輕輕壓一壓。

7.再舀入麵糊,鋪上山楂片,烘烤上色。

8.重複至麵糊用完。最後一層改以上下火烘烤約10分鐘。(溫度視個人烤箱調整)

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蒸山楂千層蛋糕

材料:牛油 300克,砂糖 100克,A雞蛋 6粒(室溫),煉奶 180克,低粉 120克,發粉 1茶匙,山楂片 適量

做法:

1. 把牛油和砂糖打至幼滑,把蛋逐粒加入,每加一粒蛋把混合料打勻。

2. 加入煉奶拌勻。

3. 將粉類過篩,加入(2)。

4. 在模子上鋪紙塗油,燒熱水,將模子蒸熱,大約3分鐘。倒入90克麵糊,排入山楂片,中火蒸5分鐘。

5. 重複相同步驟,至所有麵糊用完。最後一層用小火15分鐘,卻保蛋糕熟透。

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蒸山楂蛋糕

材料:

雞蛋 4個

幼糖 50克

牛油 130克

特幼粉 100克

煉乳 2大匙

Ovallate 1大匙

山楂片 90克 (捏碎)

做法:

1. 雞蛋,幼糖和Ovallate一起打至蓬鬆濃稠。

2. 特幼粉篩入雞蛋麵糊內拌勻。

3. 另外一個盆內,打發牛油和煉乳。

4. 牛油逐步倒入雞蛋麵糊內,拌勻。

5. 拌入捏碎的山楂片。

6. 倒入已鋪上烤紙的方形烤盤內,蓋上錫紙。

7. 鍋內燒滾水,用中火蒸45分鐘。

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