零失敗幾款網紅冰淇淋製作,安全健康又美味

零失敗幾款網紅冰淇淋製作,安全健康又美味

炎熱的夏天悄無聲息的就來了,氣溫一下子從十幾度猛增到三十幾。寶寶們在家天天吵著要吃冰淇淋,這不,研究幾天的成果給大家分享下。

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食材:小台芒果肉 230-250克 牛奶 70克奶油 80克細砂糖 10克

步驟:

1.芒果肉混合細砂糖打泥,儘量打細膩,切芒果時不要太靠近核,會有果核渣混入影響口感。

2.芒果糊加入牛奶,攪拌均勻。

3.淡奶油打發至8成,混合芒果糊,冰箱冷藏半小時。

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食材:紅豆 200克白糖 適量紅豆沙 100克鮮奶油 100克牛奶 120克玉米澱粉 5克蜜紅豆 30克細砂糖 20克

步驟:

1.紅豆提前用冷水泡半天,紅豆加兩倍量的水,加糖用高壓鍋煮至軟爛

2.取2/3紅豆放入紗布中,使勁擠壓出水分,製成紅豆沙

3.將牛奶、鮮奶油、玉米澱粉、細砂糖放入奶鍋中,小火加熱

4.煮至快濃稠時將紅豆沙放入繼續攪拌至濃稠。一定要邊加熱邊攪拌

5.冰棒模具用涼開水沖一下,不需要拭乾

6.將紅豆粒撒入步驟2的奶鍋中攪拌均勻,將雪糕糊放涼後倒入冰棍模中

7.放入冰箱冷凍4-6小時左右至凝固即可

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食材:牛奶90克,玉米澱粉20克,糯米粉60克

開水10克,熟糯米粉30克,白糖30克

步驟 :

1.在湯盤中加入白糖,加入開水溶化開白糖

2.加入牛奶,玉米澱粉拌勻均勻

3.加入糯米粉,攪拌至無乾粉顆粒

4.加蓋保鮮膜,鍋上氣蒸30分鐘

5.趁熱加入黃油攪拌,攪拌均勻用保鮮膜包裹

6.冷藏過的麵糰搓成長條,擀成薄片

7.將餅皮放在模具上,與模具貼合,冰淇淋包在中間,捏上麵皮

8.全部包好,入速凍一小時

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食材:淡奶油160克 , 純牛奶100克,白糖50克 ,可可粉少許,蛋黃1個,奧利奧餅乾4塊

步驟

1.將奧利奧餅乾的奶油夾心剔除。用擀麵杖壓碎,但不要壓成粉末狀,保留少許顆粒口感會更好。

2.雞蛋只取蛋黃,倒入牛奶攪拌均勻。攪拌均勻後,再倒入小奶油鍋中加熱。

3.接著加入30克白糖,攪拌至白糖融化。

4.沸騰後立即關火,放涼待用。

5.取出冷藏的淡奶油倒入碗中,加入剩下的20克白糖,用電動打蛋器打發。

6.將淡奶油打發至8成,有紋路狀態即可。

7.篩入適量可可粉。篩入晾涼的蛋奶液。用刮刀攪拌均勻。

8.最後加入奧利奧餅乾碎。攪拌均勻成奶糊,倒入配套的雪糕專用模具中。

9.放入冰箱冷凍6小時以上,就完成啦~

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