1碗麵粉,1個雞蛋,教你油條最簡單做法,學會可以出攤了

1碗麵粉,1個雞蛋,就能在家做油條,不用泡打粉,比買的好吃多了!這幾天看大家都在做油條,做的比賣的還要好,看這架勢,這是要把賣油條的路給斷了啊!哈哈!這個春節假期大家都沒浪費,學會了做涼皮,學會了炸油條,還有人學會了貓耳朵,都是人才啊!

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油條豆腐腦是我們北方早餐的標配,你別說,這有段時間不吃了,還真是想念,像現在這種情況下,早餐攤是沒有出攤的,想吃油條了怎麼辦?自己動手來做唄。

炸油條有人放泡打粉,有人放小蘇打,其實自己吃的話,這兩樣都不需要放,自己做圖的就是一個健康放心,家裡有雞蛋和麵粉就能做油條,而且做出來的油條蓬鬆,金黃酥脆,比買的還好吃。在我們老家幾乎每家都會炸油條,因為過年的時候,家家戶戶都會做好多油條放著慢慢吃。

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看大家最近家裡都囤了不少的麵粉,那就趕快行動起來吧!教你在家做油條的簡單方法,1碗麵粉,1個雞蛋就夠了,具體做法見下。

自製油條方法

所需食材】:麵粉400克、雞蛋1個、鹽2克、水190克、酵母2克

做法及步驟:

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第一步:先把麵粉放入盆中,放入鹽再打入一個雞蛋,我們三口人放了400克麵粉,如果家裡人多,再按比例增加麵粉和水,放雞蛋的話,油條會很酥脆蓬鬆,加鹽的作用是使麵粉增加筋性。

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第二步:用筷子先把雞蛋和麵粉攪勻,然後再倒入酵母水,這裡我用了190克水,根據麵粉的吸水性分次加入水,如果不放雞蛋,可以轉換成水的量放進去。

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第三步:揉成麵糰,放到一旁發酵,這個麵糰非常的軟,有點粘手的感覺,麵糰軟炸的油條才好吃,也越蓬鬆。

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第四步:一個半小時麵糰就發酵好了,體積比原來大了兩倍多,用手撥開麵糰,裡邊都是蜂窩狀,這樣就可以來製作油條了。

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第五步:因為油條的面非常軟,會比較粘手,所以在操作之前,我們要把案板上抹上油,手上也抹上油,盡量不要用麵粉來防粘,因為在炸制的過程中,麵粉會掉到油里,容易使油起煙,最後鍋底一層黑東西,然後把麵糰擀成一個長條狀,切成小條。

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第六步:把兩個摞在一起,用筷子在中間壓一下。

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第七步:鍋里倒入油,油溫七成熱的時候,把油條放進去,這時候油條會立馬蓬髮起來,要用筷子按壓,這樣可以使油條蓬髮的更大,然後翻面,使表面炸制金黃撈出就能吃了。

1碗麵粉,1個雞蛋,就能在家做油條,不用泡打粉,比買的好吃多了!想吃油條了趕快動手自己來做吧,簡單省事,比買的吃著放心!

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