14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

1

茄汁豆腐

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

嫩豆腐1大塊,番茄醬3勺,生抽1勺,澱粉1勺,鹽少許,油適量

做 法:

1、豆腐切成塊

2、準備料汁:半碗水、3勺番茄醬、1勺生抽、鹽少許、1勺澱粉

3、鍋燒熱,加入油,豆腐下鍋煎

4、一面煎黃,翻面煎

5、下入料汁,開大火收汁

2

芹菜炒香乾

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

芹菜1把,香乾2片,紅辣椒3個,胡蘿蔔半根,生薑、植物油、素蠔油、鹽適量

做 法:

1、芹菜去莖切段,香乾、胡蘿蔔切條,辣椒切小段,生薑切末

2、芹菜焯鹽水30秒左右撈出泡入冷水中

3、鍋中熱油,倒入薑末爆香

4、然後倒入辣椒和胡蘿蔔大火翻炒片刻

5、接著倒入切好的香乾翻炒片刻

6、鍋中倒入素蠔油翻炒均勻

7、最後加入芹菜、適量鹽翻炒均勻即可出鍋

3

川味炒素絲

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

黑木耳絲50克,長條茄子1根,胡蘿蔔1根,尖椒1根,植物油、鹽、素蠔油適量

做 法:

1、木耳絲用水泡發,洗凈瀝干水分

2、茄子、胡蘿蔔、尖椒洗凈切成絲

3、熱鍋入油,炒香薑末

4、放入木耳絲、紅蘿蔔絲、茄子絲

5、大火炒至茄子和胡蘿蔔變軟

6、放入尖椒絲稍微炒一下

7、加素蠔油和鹽調味即可

4

豆瓣香乾炒白菜

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

娃娃菜400g,豆乾240g,生抽10g,豆瓣醬20g,薑末、鹽、蔬果粉適量

做 法:

1、將豆乾切成斜刀片,娃娃菜去根撕成小片

2、熱鍋冷油,煸香薑末

3、放入豆乾,小火煎2分鐘至豆乾兩面微黃

4、放入豆瓣醬,轉中火翻炒1分鐘

5、放入娃娃菜片,加水120g,燜2分鐘至娃娃菜軟身

6、加生抽、鹽、蔬果粉調味即可

5

番茄土豆絲

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

大土豆1個,西紅柿(大)1個,食用油、薑末、鹽、蔬果粉、生抽、香菜適量

做 法:

1、土豆去皮擦成絲,西紅柿切成小塊

2、將土豆絲反覆清洗掉澱粉,浸泡半小時,然後瀝干水備用

3、少許油爆香薑末,放西紅柿翻炒

4、可加少許清水,將西紅柿燜軟爛

5、準備另外一個鍋,放適量油加熱,倒入土豆絲快速翻炒變軟

6、放入番茄醬汁,翻炒均勻

7、適量鹽、生抽、蔬果粉調味

8、可以撒些香菜段即可出鍋

6

三菇豆翅

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

豆翅50克,海鮮菇80克,蟹味菇80克,香菇5朵,辣椒3個,生抽1湯匙,生薑、素蠔油、鹽適量

做 法:

1、豆翅提前泡發好,沖洗乾淨後攥干水分備用

2、香菇泡發好切成片,海鮮菇、蟹味菇洗凈摘成小條

3、辣椒切小段,生薑切末

4、起鍋熱油,加入豆翅煸炒至乾燥微焦

5、加入生薑辣椒炒出香味

6、加入三種菌菇、生抽、素蠔油,將所有食材炒熟

7、加入鹽調味,翻炒均勻即可

7

豆腐燜茄子

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

北豆腐300克,茄子100克,海帶芽50克,紅椒、香菜梗、薑末、鹽、醬油、香油、干澱粉適量

做 法:

1、將豆腐切成厚片,放入煎鍋中煎至兩面金黃,盛出控油

2、茄子洗凈,切厚片,用適量干澱粉拌勻

3、放入煎鍋中,煎至兩面金黃,盛出控油

4、紅椒切絲、海帶芽和香菜梗切段備用

5、鍋中留底油,下薑末炒出香味,倒入海帶絲

6、加醬油翻炒均勻

7、將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻

8、加入清水燜燒至湯汁濃稠

9、撒入紅椒絲和香菜梗

10、加入鹽、蔬果粉調味,最後再淋點香油即可出鍋

8

照燒杏鮑菇

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

杏鮑菇7根,照燒汁10克(可自制純素調料),醬油5克,白水一點點,姜3克

做 法:

1、杏鮑菇一劈兩半,姜切末

2、鍋燒熱下少許油,然後下杏鮑菇翻炒,煸炒至杏鮑菇表面微微發黃即可

3、杏鮑菇盛出,不用放油直接放入姜煸出香味

4、倒入杏鮑菇,照燒醬,加少許醬油,一點白水

5、蓋蓋燜到只有一點濃稠的汁即可

糖醋脆皮茄子

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感

材 料:

茄子、 青椒、胡蘿蔔、 麵粉、白醋、番茄醬 、 白糖、 鹽

步 驟:

1、茄子去皮切段,青椒、胡蘿蔔切粒

2、在碗中加入麵粉攪勻,將調好的糊倒入茄子中抓勻

3、鍋中燒油,下入茄子炸製成熟後下入青椒,胡蘿蔔過一下油

4、鍋中留底油,下入白醋,番茄醬,加入白糖,少許鹽,待湯汁熬制粘稠後下入茄子, 青椒,胡蘿蔔一同翻炒均勻即可

干煸四季豆

14款素食菜譜,讓你吃出幸福感
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