17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

一、電飯煲版戚風蛋糕

   17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

食材

雞蛋3個、細砂糖18克(加入蛋黃中)、鮮牛奶24克、低筋麵粉50克、檸檬少許、色拉油24克。

ADVERTISEMENT

做法

1、蛋清蛋黃分離,蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。

2、加入牛奶,倒入植物油,篩入低粉。

ADVERTISEMENT

3、上下攪拌至無顆粒。

4、蛋清加白砂糖慢慢打發。

5、可以擠一些檸檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性發泡。

ADVERTISEMENT

6、取一半放入蛋黃糊上下拌勻。

7、然後全部倒入蛋白糊上下混合均勻。

8、倒入電飯煲內膽,磕出氣泡,放入飯煲中。

ADVERTISEMENT

9、我開啟了煮飯程序,是35分鐘,可是中間老是自動跳,因為做蛋糕和蒸米不同,下面沒有水了可能就自動跳了,所以我一共按了3次煮飯功能,然後又保溫了20分鐘,打開以後蛋糕剛剛好。

二、蔓越莓小米蒸蛋糕

   17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

食材

金龍魚愛心桃花小米75克、糯米粉20克、雞蛋3個、牛奶50克、玉米油36克、細砂糖45克、蔓越莓30克、低粉少許。

做法

1、將金龍魚愛心桃花小米倒入料理杯中,打成細膩的粉狀。

2、將蔓越莓加入少許低粉混合均勻備用。

3、把牛奶和玉米油放入乾淨的盆中,用手動打蛋器攪拌至乳化。

4、篩入打好的小米粉和糯米粉,用手動打蛋器畫「Z」字形攪拌均勻。

5、加入蛋黃同樣畫「Z」字形攪拌均勻。

6、蛋白加幾滴白醋用電動打蛋器進行打發,打發期間細砂糖分三次加入,打至短尖角狀態。

7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

8、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

9、蔓越莓過篩把多餘的低粉篩出去,然後把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌幾下。

10、把蛋糕糊倒入6寸戚風模具中,震幾下模具把氣泡震出來。

11、蒸烤箱選擇純蒸功能40分鐘(如果不是蒸烤箱,可以放到蒸鍋里,水開後放入,中火蒸35-40分鐘)。

三、桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕

   17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

食材

桑椹150g、可可脂50ml、消化餅乾150g、酸奶200ml、瓊脂25g、碧羅掛耳黑咖啡1片、木糖醇適量。

做法

1、把消化餅乾裝入食品袋,用擀麵杖碾碎;

2、將適量木糖醇放入可可脂中,然後隔水蒸化;

3、將融化的可可脂倒入消化餅碎,攪拌均勻;

4、準備好乾爽無油的磨具,在內壁均勻塗抹一層可可脂,然後放入餅乾碎,稍稍壓實;

5、桑椹洗凈放入攪拌器後,倒入酸奶,放入少量木糖醇;

6、在倒入融化好的瓊脂,用攪拌器攪拌均勻,緩緩倒入磨具;

7、輕輕震出汽泡後,放入冰箱冷藏大約3小時,等待期間可以準備一些、奶油和檸檬等裝飾品;

8、取出後,用電吹風對著磨具外圍一圈吹一下,便於脫模;

9、萃取一杯黑咖啡,裝飾好的大蛋糕美美噠,適合和家人和朋友分享;

四、芒果班戟千層蛋糕

   17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

食材

班戟粉350g、砂糖20g、雞蛋4個、淡奶油250ml、奶粉25g、水320ml、芒果1個。

做法

1、班戟粉、砂糖、奶粉、雞蛋、水,攪拌至無顆粒狀。

2、淡奶油加一點點的砂糖,攪拌至8、9分發。

3、班戟粉漿糊下鍋煎,每邊十幾秒即可。

4、芒果切顆粒。

5、在餅上添加奶油、芒果,重複幾次。

6、完成,上面再撒幾顆芒果點綴,切開即可。

五、小米蒸蛋糕的魅力

   17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

食材

小米粉140g、低粉85g、雞蛋4個、牛奶160g、白糖70g、食用油40g、白醋幾滴、鹽1g、青絲少許、紅絲少許。

做法

1、將蛋白與蛋黃分離在兩個無油無水的盆中。

2、蛋黃中加入10g白糖打散攪拌均勻。

3、加入牛奶攪拌均勻、鹽,加入食用油攪拌均勻。

4、將小米粉與低粉先拌至均勻,兩篩入蛋黃糊中翻拌均勻。

5、蛋黃糊已攪拌均勻放一旁備用,再製作蛋白糊。

6、將蛋白打至粗泡時加入1/3的糖,繼續攪打。

7、打至細泡時第二次加入1/3的白糖繼續攪打。

8、打至此狀態最後一次加糖、白醋幾滴繼續攪打至硬性發泡。

9、取1/3的蛋白糊加入至蛋黃糊中翻拌均勻。

10、第二次加入蛋白糊至蛋黃糊中翻拌均勻。

11、將最後的蛋白糊加入至蛋黃糊中翻拌均勻,蛋糕糊製作完畢。

12、將蛋糕糊倒入八寸模具中,撒入青絲、紅絲點綴一下吧。

13、模具用薄膜覆蓋防止滴水。

14、鍋中水燒開(水要加足),上汽後將模具放入籠屜中蒸40分鐘,停火後5分鐘後可以開蓋。

15、蒸好的小米蛋糕已打開鍋蓋,去掉薄膜,晾至稍涼去掉模具外圈,成品脫模完整。

16、放至菜板上去掉底盤準備切件,美麗的外表,口味獨特、造型新穎。

六、可可蛋糕

   17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點

食材

蛋糕粉250g、可可粉20g、雞蛋3個、酵母3g、白糖30g、牛奶120g、檸檬汁1勺。

做法

1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

2、蛋清里加入檸檬汁幾滴,可以去腥。分三次加入白糖打發成乳白色的乳狀。

3、蛋黃里加入溫牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉攪拌成蛋糊狀。

4、蛋糊里分三次加入打發好的蛋白。

5、倒出三分之一的蛋液作為可可蛋糕的底層和最上層,剩下裡面加入可可粉攪拌均勻。

6、蛋糕模具里先倒一層原色蛋糕液,接著倒入攪拌好的可可蛋糕液。

7、最上面再倒一層原色蛋糕液。

8、蒸鍋里水開以後,放入一個盆,再把蛋糕模具放入盆中,蒙上一層高溫保鮮膜,扎幾個洞,再蓋上鍋蓋,這樣隔開蒸的目的可以防止蛋糕回縮哦!

9、出鍋脫模切開是這樣的。

10、最面上再撒上一層可可粉,本來該過篩的,因為忙著準備午餐,兒子直接倒的可可粉,用刮刀刮的,所以不光滑。但味道不錯哦!

七、香蕉牛奶蛋糕

   17款不用烤箱做的糕點,沒有烤箱一樣可以做出美味的糕點
內容未完,請點擊「第2頁」繼續閱讀。