20道高顏值素食,幫你大開眼界 ,征服全家人的胃

1.素肉燥醬黃豆

這道開胃小菜,因為加了素肉燥,吃著更有滋味,口感是咸甜,花生和豆子口感綿軟。

食材:

ADVERTISEMENT

300克有機黃豆;素肉燥適量;冰糖少許 ;干辣椒2個;八角、老抽、鹽少許。

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

做法:

1.先將有機黃豆浸泡4小時以上至完全泡發,放入鍋內煮熟。(或者先在冷凍室速凍一夜,這樣黃豆很容易煮)

ADVERTISEMENT

2.鍋中放少許油,倒入煮好的黃豆,稍煸炒後,放入冰糖、八角、老抽、干辣椒、過濾水,大火煮開後轉中火煮30分鐘收干水分。

3. 起鍋前加入鹽、老抽、素肉燥,翻炒一下就可以嘍。

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

2.素版巴蜀夫妻「非」片

ADVERTISEMENT

這道素菜非常適合家中宴請哦,榆耳的口感脆脆的,在配上柔軟的豆筍和杏鮑菇,這樣的夫妻”非”片,味道豐富又好吃~

食材:

榆耳適量;豆筍3根;杏鮑菇3個;香菜少許;胡蘿蔔絲少許;自製辣油少許;鹽、釀造醬油、紅糖、米醋、香油各少許;熟花生米少許。

ADVERTISEMENT

做法:

1. 榆耳泡發,洗凈,斜著剖片,燒水煮二十分鐘撈出,豆筍抄水,備用。

2.再放入香菜、胡蘿蔔絲、豆筍、榆耳、花生米粒、釀造醬油、香油、鹽、自製辣油,紅糖、米醋,一起拌勻。

3. 拌勻後放入,盤中擺好,一道顏值超高的素食就OK啦~

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

3.素高湯娃娃菜圓子

此道菜能滿足你吃菜喝湯的願望,湯頭鮮美,再配上豆腐糯米素圓子,加開圓子澆上一勺湯汁,加了荸薺還能吃出脆脆的口感,

再結合了香菇肉肉的感覺,一不小心還以為吃到了rou,但是我們的圓子絕對是純素的哦!

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

食材:

圓子:北豆腐2塊;香菇6朵;荸薺3個;糯米飯適量;薑末、鹽各少許。

娃娃菜:娃娃菜半顆;圓子適量;素高湯適量;香菜少許。

做法:

1. 糯米飯煮熟,豆腐碾碎,其他食材全部剁碎,備用。

2. 把所有食材混合在一起,搓圓。

3. 鍋內倒入少許油,6-7分熱時放入鍋內炸至金黃,撈出。

4. 把娃娃菜洗凈,手撕開一分為二。

5.鍋內倒入少許油爆香娃娃菜,再加入素高湯,大火燒開後放入素圓子一起煮兩分鐘之後,撒入香菜起鍋。

4.糖醋藕餅

這個糖醋藕餅酸酸甜甜的,要趁熱吃,口感非常嫩哦,過年的時候可以試一下哦,嘿嘿~~

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

食材 :

老的蓮藕一段;全麥粉、金谷力燕麥片適量;生薑、黑胡椒少許;紅糖、薑汁少許;香芹葉少許;金蘭醬油膏少許。

做法:

1. 蓮藕擦絲,姜切末,加入燕麥片、麵粉、芹菜末攪拌均勻,然後搓圓後按扁。

2. 在鍋內倒入少許油,中火煎藕餅,然後轉中小火煎至兩面金黃。

3. 鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏,用大火燒開。

4. 然後放入藕餅,中火燜兩分鐘,大火收汁,擺盤撒上芝麻,用薄荷點綴就好了。

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

5.春意盎然

食材 :春筍1根;麵筋1/3根;杏鮑菇1根;紅椒半個;香菜、鹽、素蚝油少許。

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

做法:

1. 春筍切片放鹽水裡焯一下,麵筋用刀切薄片,也可以手撕。

2. 把杏鮑菇滑刀切,平底鍋放入少許油煎制兩面金黃,備用。

3. 鍋內倒入適量油放入薑絲爆香,倒入筍片爆炒,再放入處理好的杏鮑菇和麵筋繼續翻炒。

4. 最後放入鹽、糖、釀造醬油、素蚝油,孜然粉(可不放),快速翻炒出鍋,撒上香菜即可。

6.宮保素丁

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

食材 :

杏鮑菇、花生米、胡蘿蔔、紅椒、豆筍、麵筋、芹菜、薑末、釀造醬油少許。

做法:

1. 以上所有材料切成丁。

2. 鍋內放入少許油,將花生米炒熟。

3. 放入切好的食材爆炒,加入釀造醬油、鹽。

4. 最後倒入花生米快速翻炒出鍋,散上芝麻即可。(可以根據自己口味調整哦)

7.五行養生菜

這道菜炒的時候一定要注意火候,不然會影響山藥脆甜的口感,五色搭配對應我們的五臟,所以稱之為五行養生菜。

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界

食材:

鐵棍山藥半根;蘆筍3根;胡蘿蔔半根;木耳1小把;紅椒、素高湯、鹽少許。

做法:

1. 山藥削皮斜切薄片,蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲。

2. 鍋內倒入少許油,放入山藥爆炒,再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒。

3. 最後放入蘆筍和素高湯、鹽,快速炒至出鍋。

8.松仁玉米

這道菜很簡單,就是把食材切粒,然後分別煮熟,然後再混合在一起就好了,玉米的黃、胡蘿蔔的紅、青筍的綠、松仁棕黃,混合在一起,五顏六色,混合一起吃味道也非常美哦。

  素食不只是清水煮白菜,18道高顏值素食節日飯,幫你大開眼界
內容未完,請點擊「第2頁」繼續閱讀。