3分鐘教你做爽口小吃,水晶糕,Q彈軟糯,加入這一食材,越嚼越香!

水晶糕是一個很受歡迎的名小吃,屬於甜品類美食,口感Q彈軟糯,可以加入餡料,或者水果,果乾等,讓口味更加豐富。

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今天我分享的這個水晶糕,帶有一種特殊口感,除了特有的Q彈軟糯外,還有顆粒感,嚼起來也更有嚼頭。因為加入了這個食材,讓水晶糕變得不一般。加入的食材就是,藜麥,它的蛋白質含量比較高,而且有種特殊的香氣,做成水晶糕,不但好吃,而且也增加了這個甜品的營養。對於喜歡藜麥的朋友,一定要嘗試做一下這個美食,更會增強藜麥的美味程度。

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做法十分簡單,採用的是蒸的方式,所以大多數的家庭都能輕鬆製作。用到的是水晶糕點粉,其主要成分就是木薯澱粉,所以如果家中有木薯澱粉的話,也是可以製作的。感興趣的朋友,花二、三分鐘,看看下面這個好吃點心的詳細做法吧。

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食材水晶糕點粉80克,藜麥水200克,藜麥20-30克,細砂糖40-50克,胡蘿蔔1小段。

製作步驟1、藜麥放入小鍋中,沖洗乾淨。我用到的是免浸泡的藜麥,如果家中是需要浸泡的藜麥,要提前浸泡好。

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2、放入約300毫升的純凈水,用來煮藜麥,煮好後的藜麥水,需要用到大約200克。

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3、開中小火煮熟,煮到藜麥出了小芽就可以了,放置待用。

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4、胡蘿蔔切成薄片後,用花型模具切除小花做裝飾,也可以用枸杞點綴。

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5、模具薄薄的刷一層油,之後底部放入切好的小胡蘿蔔花。

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6、冷卻的藜麥,把水分過濾出來,取200克藜麥水倒入容器。加入細砂糖,喜甜的可以增加到50克。再倒入水晶糕點粉,這個粉的主要材料是木薯澱粉,把這些食材混合併且攪勻。

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7、之前煮好的藜麥,去掉水分。

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8、把剛才製作好的糊過篩到藜麥鍋中。

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9、把它們攪拌一下,這個水晶糕的麵糊就製作完成了。

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10、把麵糊分裝到容器中,放入蒸籠,或者是蒸盤上。

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11、蒸鍋冷水上鍋蒸10分鐘左右,或者放入蒸箱中,蒸約10分鐘。

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12、一般蒸熟的標誌是,從白色變成透明的就可以了。蒸好以後,放涼,熱的時候,摸到會比較粘,稍微涼晾就不會粘了,而且也好脫模。

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13、用手掰開四周,因為是Q彈的,所以不會掰斷的,很輕鬆的就可以脫模了。倒扣到盤中就可以食用了。

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小貼士

1、調好的麵糊不是特別稀那種的,略濃稠但有流動性。

2、麵糊會伴有一些麵疙瘩,必須過篩,會存在一些損耗。

3、用來蒸的模具,最好薄薄的塗一層油,方便脫模,油不要抹太多。

4、蒸的時間,根據倒入模具量的多少來決定,蒸好的標誌就是內部變透明狀。

5、需要晾溫或者涼了,再脫模,盡量1天內吃完。

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