6種素食義大利面的新做法, 超級簡單,快手好做

素食義大利面的新做法, 超級簡單,快手好做哦~

想給你的意麵換個口味嗎?

用羽衣甘藍、西藍花、南瓜試試吧!

今天為大家搜羅到幾個素味意麵的新做法,

超級簡單,快手好做哦~

羽衣甘藍意麵

 6種素食義大利面的新做法, 超級簡單,快手好做

用到的扁面,叫做Tagliatelle,

因為本身稍微粗糙,

很適合吸收醬汁,

經常搭配飽滿的蔬菜汁,

是素食意麵的首選。

【 食材 】

意麵 / 適量

羽衣甘藍 / 適量

大蒜 / 適量

橄欖油 / 1湯匙

辣椒粉 / 1湯匙

黑胡椒粉 / 適量

營養酵母 / 適量

【 做法 】

把洗凈的羽衣甘藍撕成小葉子,切蒜末。

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用油鹽水把意麵煮至9成熟,撈出備用。(油鹽水:在煮麵的水裡加入一茶匙油和少許鹽,會讓麵條根根分明,更入味。)

開小火,在鍋里用橄欖油把蒜末炒至金黃色。

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放黑胡椒、辣椒粉,拌勻。倒入羽衣甘藍,炒至發軟、顏色開始變成深綠時,放入意麵、營養酵母,1大勺煮意麵的水,開大火。

炒至水分九成干即可。

上桌前按個人口味再加一些營養酵母和調味料。

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羽衣甘藍加熱後,香味用黑胡椒加重能夠釋放得更充分,所以可以在自己口味的範圍內盡量多加。

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西藍花青醬意麵

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把西蘭花和青醬一起打成更濃稠的醬料,

淡化了羅勒的氣味

在暖暖的家中,用它來複刻夏日的清新。

【 食材 】

西蘭花 / 1/4棵 (切小朵)

青醬 / 4~6大勺

天使意麵 / 180克

(用鹽水煮熟備用)

橄欖油 / 適量

油浸蕃茄干 / 1個(切細絲)

松仁 / 1把 (微火烤香)

【 做法 】

西蘭花用鹽水燙2分鐘,與青醬一起打成粗粒狀醬料。

義大利面煮熟後撈出,立刻與醬料攪拌均勻,加入蕃茄乾和松仁。

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南瓜奶油意麵

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這款用南瓜和素乳酪製作的carbonara,

口感非常濃郁,

羽衣甘藍增加了纖維和鈣質,

還可以加入豌豆,蘆筍或是萵筍葉,

濃郁的南瓜奶油醬和任何綠色微苦的蔬菜都可速配。

【 食材 】

羽衣甘藍 / 100克

橄欖油 / 2大勺

南瓜 / 150克 (蒸熟)

素乳酪 / 4大勺

意麵 / 180克(用鹽水煮熟備用)

海鹽 / 1/4小勺

檸檬 / 1/2個(磨皮,取汁)

歐芹 / 2枝(切碎)

苜蓿芽 / 適量

杏仁片 / 適量

【 做法 】

預煮義大利面。

用勺子把一半的南瓜和素乳酪醬調和成南瓜奶油醬料。

加熱橄欖油,以中火炒熟羽衣甘藍後,加入義大利面和剩下的南瓜,海鹽,翻炒一下後,熄火,調入南瓜奶油醬。

在麵條中調入檸檬汁,檸檬皮和歐芹葉碎,撒上杏仁片,以苜蓿芽裝飾。

:素乳酪可以在網路上購買到,或者也可以自己動手,用鷹嘴豆來DIY。

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炒義大利面

發布者 | Aug 8, 2012 | , ,

 6種素食義大利面的新做法, 超級簡單,快手好做

《炒義大利面》之素食食譜:

四人份

材料

250 克義大利麵條(入沸水煮軟、撈起、瀝水、待用)

1 罐蘑菇 (切片)

2 粒燈籠椒 ( 切絲)

1 杯豆肉條/組織化大豆蛋白 – 細條狀

1 杯番茄糊

3 湯匙植物油

4 湯匙特級初榨橄欖油

2 湯匙薑絲

1 杯水

調味料

3 湯匙營養酵母片

1 湯匙干羅勒葉碎

1 湯匙干月桂葉碎

適量黑胡椒粉

適量鹽

做法

將植物油入鍋燒熱。

下豆肉條,煎至金黃色,取出待用。

下薑絲,煎至金黃色,取出待用。

下蘑菇,煸炒 1 分鐘。

加入番茄糊、營養酵母片、干羅勒葉碎、干月桂葉碎、煎豆肉條、煎薑絲和水,炒勻,煮沸,燜 1 分鐘。

加入義大利麵條,翻炒至均勻混合。

加入橄欖油和燈籠椒,拌勻。

灑上鹽和黑胡椒粉,炒勻即可。