粽子不要直接用清水煮,多加2樣東西,煮出來的粽子更加軟糯好吃

導讀:前兩天,有一位老家的朋友,邀請我回老家幫他抽藕帶,而剛好是在端午節前夕,所以一回到村,一陣陣粽子的清香味從村裡飄出來。而幫朋友抽完藕帶後,朋友邀請我們一起去他家吃小龍蝦和粽子,而在吃粽子時,我只吃了一口,發現朋友家煮的粽子不僅軟糯香甜,而且粽子煮的不爛不散,看著就非常有食慾,和我爺爺煮的粽子味道是一模一樣的。而接下來的幾天,我去不同朋友家吃粽子時,發現他們煮的粽子家家戶戶都和第一位朋友家是一樣的,後來我問了一下他們煮的味道為什麼是一樣的,才發現他們包粽子和煮粽子的方法,都是村裡一位老人教給他們的。

粽子不要直接用清水煮,多加2樣東西,煮出來的粽子更加軟糯好吃

而晚上,我和幾位朋友一起拜訪了這位老奶奶,雖然晚上9點了,老奶奶精氣神還特別好,而且還很熱情地和我們閒聊,同時她和家人還在煮客戶預定的粽子,當我問起老奶奶為什麼煮的粽子這麼好吃時,老奶奶語重心長地給我們說: 「很多人包粽子時,只關注如何調餡,其實要想粽煮的軟糯香甜,不爛不散,如何煮才是最重要的」,當我聽完老奶奶煮粽子的方法後,我才知道,粽子用清水煮就錯了!接下來我就把正確煮粽子的方法分享給大家,只要您學會了,保證比以前煮的粽子更甜更香。

粽子不要直接用清水煮,多加2樣東西,煮出來的粽子更加軟糯好吃

【原材料準備】:各種餡料粽子10個、小蘇打3克、冰糖10克、清水適量。

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【煮粽子的做法】:

第一步:鍋中放入適量的冷水,同時將粽子、小蘇打、冰糖全部放入到鍋中,然後放適量的冷水到鍋中,直到能把粽子淹沒即可開大火。

粽子不要直接用清水煮,多加2樣東西,煮出來的粽子更加軟糯好吃

第二步:大火將鍋中的水煮開後,此時改中小火,繼續將粽子煮25-30分鐘,時間到後,立即關火,將粽子燜10-30分鐘即可食用。

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粽子不要直接用清水煮,多加2樣東西,煮出來的粽子更加軟糯好吃

【煮粽子的訣竅:】

第一點:加小蘇打

粽子不要直接用清水煮,多加2樣東西,煮出來的粽子更加軟糯好吃

煮粽子時,需要加少許的小蘇打,因為小蘇打是鹼性物質,它可以去除粽葉中的草酸,從而使粽子吃著更香。而且小蘇打可以防止粽葉在煮的過程中炸裂,從而使煮熟的粽子不爛又不散。煮粽子時,小蘇打不要加得過多,一般10-20個粽子,放3克小蘇打即可。

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第二點:加白糖

粽子不要直接用清水煮,多加2樣東西,煮出來的粽子更加軟糯好吃

煮粽子時,還需要加少許的白糖,因為白糖提前進入到糯米中,可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是鹹味粽子,大家可以加少許的食鹽,也可以使粽子更香更入味。

大家以後煮粽子時,不要直接用清水煮了,多加小蘇打、白砂糖這2味。,粽子軟糯香甜,不爛不散。

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