最迷人的多種咖喱吃法,開胃又暖身

說到暖身,除了火辣辣的紅油、辣椒,你還能想到什麼?難道忽略了咖喱大王嗎?這種神奇的醬料堪稱百搭奇葩!能配飯,能搭面……只有你想不到,沒有它配不了!

最迷人的多種咖喱吃法,開胃又暖身

咖喱做法學起來

最迷人的多種咖喱吃法,開胃又暖身

咖喱豬排蛋包飯

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主料

米飯1碗 豬排1塊

雞蛋1個 吐司 牛奶

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輔料

咖喱粉3/4湯匙 咖喱膏1湯匙

鹽 糖1小撮

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現磨粗粒黑胡椒1/4茶匙

步驟

1.吐司切成小塊,放在陰涼通風處風乾一夜,提前切小塊是為了之後容易放進攪拌機,因為風乾之後很硬,再要掰碎會很痛苦

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2.用攪拌機把吐司干打碎,密封保存起來能用很久的

3.豬排一塊,用刀背在正反兩面反覆地剁,把整塊肉拍薄 豬排就是那種切厚片的豬肉,腿肉、臀尖…隨你挑。剁的時候千萬用刀背,別剁爛了,只是為了把肉拍松而已

4.拍好的肉片表面抹上鹽糖和咖喱粉,抹勻醃製10分鐘

5.雞蛋一個打散成蛋液

6.抹部分蛋液在肉片表面,只要表面能抹到就行,不要多得滴下來

7.在抹好蛋液的肉片表面裹一層麵包屑

8.平底鍋內加一層底油燒熱,放入肉片中大火煎

9.至肉片兩面金黃的時候一般就已經熟透了,如果你的肉片比較厚,中途開一段時間的中小火便於它成熟,當然也可以炸,但煎的比較省油嘛

10.煮熟的米飯壓入碗中,倒扣出來就完成小山包的形狀了。煎好的豬排切塊,碼在盤子裡

11.咖喱膏加水煮開,磨一點黑胡椒進去拌勻成咖喱醬備用

12.剩餘的蛋液里添一些牛奶攪勻

13.不粘鍋里刷一層底油,倒入蛋液煎成蛋皮,煎好的蛋皮扣在米飯上,上面澆一層步驟11準備好的咖喱醬即可

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咖喱魚丸

主料

魚丸150克 土豆2個

紅蘿蔔1根 洋蔥1個

黃彩椒1個

輔料

咖喱適量 油鹽適量

步驟

1.準備好原材料;

2.燒熱鍋,放適量的油,下入洋蔥末煸炒;

3.洋蔥煸炒出香味後下入咖喱塊翻炒;

4.當咖喱塊炒勻炒碎後加入適量的水煮一下;

5.加入土豆塊和紅蘿蔔塊;

6.加蓋煮上二十分鐘;

7.再加入魚丸繼續煮上五分鐘;

8.加入鹽調味;

9.最後加入黃彩椒煮開即可;

10.盛入盤中。

咖喱雜蔬

主料

洋蔥100g 土豆200g

秋葵50g 紅蘿蔔100g

松花菜100g 白蘑菇100g

輔料

椰漿100ml 咖喱醬2茶匙

食用油適量

步驟

1.洗凈所有食材,分別切成塊狀;

2.燒熱鍋下適量油,下咖喱醬炒香;

3.將洋蔥放入鍋中炒軟;

4.洋蔥炒軟後,將土豆、胡蘿蔔放入鍋中,翻炒至土豆變透明;

5.將松花菜和白蘑菇放入鍋中,翻炒均勻;

6.將椰漿倒入鍋中,翻攪均勻後,加入適量開水;

7.中火煮滾後,轉小火繼續煮;

8.煮至鍋中的食材熟透入味,湯汁濃稠,放入秋葵;

9.適當翻攪至秋葵熟透即可。

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咖喱時蔬煲

主料

西藍花150g 胡蘿蔔150g

口蘑100g 紅椒100g

洋蔥50g

輔料

紅咖喱醬一包 椰漿150Ml

魚露一大勺 白砂糖一小勺

步驟

1.材料準備好

2.蔬菜洗凈,切塊

3.砂鍋里放入底油,倒入紅咖喱醬,微波爐高火2分鐘

4.取出後倒入椰漿,魚露,白砂糖,攪拌均勻

5.在放入切好的時蔬,和湯水攪拌均勻

6.蓋好蓋子,先高火5分鐘,再中火5分鐘。出來時要小心燙手。

最迷人的多種咖喱吃法,開胃又暖身

泰式咖喱雞肉烏冬面

主料

雞腿1個 烏冬面2小包

杏鮑菇1個 胡蘿蔔半根

西芹一根 洋蔥1小個

輔料

咖喱粉1勺 雞精少許

鹽少許

步驟

1.準備材料

2.所有的輔料:雞肉,洋蔥,西芹,胡蘿蔔,杏鮑菇都切成丁,雞肉加少許澱粉抓勻,這樣雞肉炒出來就比較嫰

3.先把兩小包烏冬面放沸水中燙1分鐘後撈出

4.鍋中放少許油,油熱後先放雞肉下去煸炒

5.雞肉炒到快斷生後加入所有輔料繼續炒,炒到輔料八分熟

6.加入一勺咖喱粉

7.加入燙好的烏冬面繼續炒到熟,試下味道,如果不夠咸加點鹽,夠咸就不要加了,然後加雞精翻炒準備出鍋

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焗咖喱羊肉意面卷

主料

羊腿肉約280G 黃椒半個

胡蘿蔔(小)1根 洋蔥1個

塊根芹 蒜1瓣

咖喱醬約200G

輔料

羊腿骨2根 月桂葉1片

丁香2顆 白豆蔻1顆

小茴香1/8茶匙 姜5-6片

高度白酒 鹽

意面6片 馬蘇里拉芝士碎

現磨粗粒黑胡椒 干歐芹碎

步驟

1.提前準備羊骨湯:羊腿骨焯水,加月桂葉,丁香,白豆蔻,小茴香和薑片,加少許高度白酒(去腥增香),加水至沒過所有材料,用高壓鍋壓40分鐘(或者用普通鍋子多加點水燉2-3個小時,慢燉鍋一夜也行)

2.羊腿肉洗凈,切成小塊狀,焯水,撇乾淨血沫和雜質備用

3.胡蘿蔔去皮切小塊,塊根芹去皮切小塊備用

4.塊根芹不是普通芹菜。有普通芹菜的香味,但是味道帶些清甜,口感有點綿潤。

5.黃椒和洋蔥都切成稍大的片狀備用

6.蒜1瓣去皮切片,炒鍋加少許油燒熱,放入蒜片爆香

7.放入黃椒和洋蔥翻炒出香味

8.放入胡蘿蔔和塊根芹翻炒

9.再加入提前焯熟的羊肉塊翻炒

10.加入咖喱醬拌勻(印度咖喱醬的一種),加入羊骨湯至沒過所有材料,煮開5-10分鐘,加鹽調味即可

11.這是做義大利千層面用的片狀意面

12.將面片煮至熟軟後撈出瀝水

13.在面片上抹上第10步煮好的咖喱醬,在一端擺上咖喱醬裡面的配菜

14.捲起來以後排入可以進烤箱的容器中

15.表面再刷上些第10步煮好的咖喱醬

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