12道下飯家常菜,做午餐便當再適合不過,營養豐富,色香味全~

12道下飯家常菜,做午餐便當再適合不過,營養豐富,色香味全~

最近各單位相繼復工,很多人自帶午餐便當去上班,關於午餐吃什麼成了大家討論比較多的話題。自製午餐除了美味下飯,還要葷素搭配,營養全面,製作方法也不適合太複雜的,下面分享12道美味的家常菜,做法都很簡單,好吃又下飯。

一、【糖醋雞胸】

12道下飯家常菜,做午餐便當再適合不過,營養豐富,色香味全~

【食材準備】

雞胸肉1塊,雞蛋清半個,蔥花少許,蒜末少許,玉米澱粉適量,番茄醬2勺,鹽少許,料酒1勺,生抽2勺,白糖3勺,胡椒粉少許,五香粉少許,玉米油適量,白芝麻適量。

12道下飯家常菜,做午餐便當再適合不過,營養豐富,色香味全~

【操作步驟】

1、雞胸肉洗凈,順著紋路切成1厘米左右寬的條狀。加入半個雞蛋清,一勺玉米澱粉拌勻,再加入1勺料酒,少許鹽,少許胡椒粉腌制一下。

2、雞胸腌制15分鐘左右,把腌制好的雞胸肉均勻掛上一層干澱粉,讓雞肉表面水分正好可以粘住澱粉,把沒掛住的干澱粉輕輕拍掉。

3、鍋里加入玉米油燒至七成熱,把掛好澱粉的雞肉依次放入油中炸熟就可以了,炸制定型顏色金黃就可以撈出了。

4、番茄醬2勺,料酒1勺,生抽2勺,白糖3勺,五香粉少許放入碗中調成醬汁備用。

5、玉米澱粉1勺加入少量清水調成澱粉糊備用。

6、鍋里加入蔥花蒜末炒香,倒入調好的糖醋汁翻炒一下,最後倒入水澱粉,攪拌至湯汁黏稠。

7、倒入炸好的雞柳,翻炒至均勻掛上糖醋汁就可以出鍋了。出鍋擺盤後撒上少許白芝麻。

二、【手撕杏鮑菇】

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【食材準備】

杏鮑菇1個,胡蘿蔔適量,大蒜5瓣,小米椒適量,香菜適量,生抽1勺,耗油1勺,白糖1勺,陳醋1勺,辣椒麵適量,五香粉少許,胡椒粉少許,白芝麻適量,玉米油。

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【操作步驟】

1、杏鮑菇洗凈放入盤中,放到蒸鍋中水開上汽蒸15分鐘左右,至杏鮑菇完全蒸熟。蒸熟後的杏鮑菇從鍋中取出,放到一旁晾涼備用,如果著急用,可以放到涼水中降溫。

2、胡蘿蔔切成絲備用,香菜和大蒜切成末,小米椒切成圈。

3、晾涼的杏鮑菇沿著杏鮑菇縱向撕成長長的條狀,盡量撕得細一點,不要撕斷。撕成條狀的杏鮑菇放到碗中,用力把裡面多餘的水分擠出來。

4、辣椒粉,蒜末,五香粉,花椒粉,白芝麻放入碗中,鍋內燒熱油直接淋到辣椒粉和蒜末上,油溫盡量高一點,七八成左右,這樣可以把辣椒粉和蒜末中的香味炸出來。再加入放入一勺生抽,一勺耗油,一勺白糖,一勺陳醋拌勻。調成拌杏鮑菇的醬汁。

6、把切好的胡蘿蔔,香菜,小米椒圈放到杏鮑菇上,淋上醬汁,拌勻就可以吃啦。

三、【蝦炒白菜】

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【食材準備】

白菜葉5片左右,鮮蝦半斤,蒜適量,鹽1勺,蚝油1勺,胡椒粉適量

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【操作步驟】

1、把青蝦清洗乾淨,剪掉蝦須和蝦腳,然後再把蝦頭上的蝦刺剪掉,防止被蝦刺刺傷手。用刀把青蝦背開一個口,然後用牙籤把蝦線挑出來。

2、切一些蒜末,並放在熱油鍋中炒出蒜香味,火不要太大,防止蒜末被炒糊,味道會發苦。

3、蒜末炒香後,把青蝦放入鍋中,炒至青蝦表面變紅,然後先盛出來放入盤中備用,鍋中留蝦油,蝦不用炒太久,炒久了蝦肉會變老。

4、把白菜葉撕下來,白菜幫片成薄片,炒蝦的鍋中再,把白菜放入油鍋中翻炒一下,讓白菜吸收蝦油的味道。

5、白菜炒熟後,放入之前炒熟的蝦,白菜大蝦炒好之後,就可以關火,然後放入一勺鹽和一勺蚝油,還可以放少量的胡椒粉,因為蝦的味道比較鮮,所以不用放很多香料。

四、【孜然大蒜雞塊】

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【準備食材】

雞腿,大蒜,干紅辣椒適量,孜然粒適量,料酒,生抽,澱粉,胡椒粉,鹽

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【操作步驟】

1、準備兩個雞腿,把雞腿剁成小塊,如果雞皮上面有很厚的油脂,就把油脂刮掉,要不然口味會很膩。

2、把雞塊放入大碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,少許鹽,胡椒粉,抓拌均勻,再加一點澱粉腌制一下,讓雞塊肉質入味,而且口感滑嫩。

3、把大蒜去皮,然後放入油鍋中,炸到大蒜變軟,表面顏色變黃。

4、雞塊腌制15~20分鐘後,讓雞塊入味,腌好的雞塊放入燒熱的油鍋中,炸到表面金黃,炸雞塊中小火就可以,讓雞塊被慢慢炸熟,不要火很大,會把雞塊炸的很乾。

5、把干紅辣椒剪成段,然後鍋里留一點油,把干紅辣椒和孜然粒放入油鍋中炒出香味。

6、下入之前炸好的雞塊和大蒜,淋入一點點生抽,翻炒到雞塊吸收孜然和干紅辣椒的味道,讓孜然均勻地包裹在雞塊上面,把雞塊炒得干一點,就可以了。

五、【鍋巴土豆】

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【準備食材】大土豆1個,火腿1根,蔥蒜適量,小米椒適量,蒜蓉辣醬1勺,甜麵醬2勺,白糖1勺,白醋1勺,五香粉適量,孜然粉適量,辣椒粉適量,白芝麻適量

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