椰絲糯米糕 Pulut Inti

小時候不愛吃糕點，卻偏愛這款糕點[椰絲糯米糕]小時候都稱為[有椰渣的糯米飯茶果]，每當爸媽去到糕點檔，總會期待他們可以給我帶上一個，長大後，因為胃不好，就再也不敢吃了，可是偶爾還是會想起這糕點的滋味

最近又再想念了，昨天的香蕉葉還有剩，那就改一下食譜變成我能吃也不會讓胃有負擔的糕點吧

材料(椰糖椰絲層)：

椰絲100克

椰糖75克

鹽 1/4茶匙

清水50克

玉米粉水(玉米粉1茶匙+清水1大匙)

做法：

椰糖，鹽加水煮融化，倒入椰絲炒至上色，下玉米粉水煮好備用

材料(糯米/珍珠米層)：

珍珠米/糯米175克[珍珠米泡30分鐘，糯米泡隔夜，胃不好的朋友選用珍珠米哦]

鹽1茶匙

清水50克

椰漿60克+90克清水[調成椰漿水]

做法：

米＋鹽+水下鍋蒸10分鐘，加入椰漿水再蒸10分鐘，出鍋拌均勻備用

香蕉葉：適量[清洗乾淨晾乾，剪成合適的大小備用]

組合糕點：

取一張香蕉葉，取一份米飯揉成團或用冰淇淋勺半球的量的米飯放在葉上，再取一份椰絲放在米飯上包裹好即可

糕點用香蕉葉包裹會有微微的葉香，這也是糕點吸引人的其中一個原因哦，如果用上糯米製作，風味會更好，口感會更佳哦，小女子我胃有毛病，我還是乖乖吃珍珠米好

椰絲糯米糕 Pulut Inti

小時候不愛吃糕點，卻偏愛這款糕點[椰絲糯米糕]小時候都稱為[有椰渣的糯米飯茶果]，每當爸媽去到糕點檔，總會期待他們可以給我帶上一個，長大後，因為胃不好，就再也不敢吃了，可是偶爾還是會想起這糕點的滋味

最近又再想念了，昨天的香蕉葉還有剩，那就改一下食譜變成我能吃也不會讓胃有負擔的糕點吧

材料(椰糖椰絲層)：

椰絲100克

椰糖75克

鹽 1/4茶匙

清水50克

玉米粉水(玉米粉1茶匙+清水1大匙)

做法：

椰糖，鹽加水煮融化，倒入椰絲炒至上色，下玉米粉水煮好備用

材料(糯米/珍珠米層)：

珍珠米/糯米175克[珍珠米泡30分鐘，糯米泡隔夜，胃不好的朋友選用珍珠米哦]

鹽1茶匙

清水50克

椰漿60克+90克清水[調成椰漿水]

做法：

米＋鹽+水下鍋蒸10分鐘，加入椰漿水再蒸10分鐘，出鍋拌均勻備用

香蕉葉：適量[清洗乾淨晾乾，剪成合適的大小備用]

組合糕點：

取一張香蕉葉，取一份米飯揉成團或用冰淇淋勺半球的量的米飯放在葉上，再取一份椰絲放在米飯上包裹好即可

糕點用香蕉葉包裹會有微微的葉香，這也是糕點吸引人的其中一個原因哦，如果用上糯米製作，風味會更好，口感會更佳哦，小女子我胃有毛病，我還是乖乖吃珍珠米好了